《脆皮猪蹄》（征求意见稿）--标准文本.doc

:..ICS      DB43湖南省地方标准DB43/TXXXX—2020     脆皮猪蹄Crispytrotters          2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施湖南省市场监督管理局   发布DB43/T—2020目  次HYPERLINK\l"_Toc49449770"前  言 IIHYPERLINK\l"_Toc49449771"1 范围 1HYPERLINK\l"_Toc49449772"2 规范性引用文件 1HYPERLINK\l"_Toc49449773"3 术语与定义 2HYPERLINK\l"_Toc49449774"4 质量特征 2HYPERLINK\l"_Toc49449775"5 技术要求 2HYPERLINK\l"_Toc49449776"6 试验方法 4HYPERLINK\l"_Toc49449777"7 检验规则 4HYPERLINK\l"_Toc49449778"8 标志、包装、贮存和运输 59附录A(资料性附录)脆皮猪蹄原料配方……………………………………………………………6前  言本标准按GB/-2009给出的规则起草。请注意本标准某些内容可能涉及专利,本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。本标准起草单位:湘潭沙子岭土猪科技开发有限公司、湖南农业大学食品科学技术学院、湘潭市农业委员会、湘潭飞龙牧业有限公司。本标准主要起草人:侯爱香、吴买生、李宗军、粟泽雄、谭红、马晔、张兴。DB43/T—2020脆皮猪蹄1 范围本标准规定了湖南脆皮猪蹄的术语和定义、质量特征、技术要求、试验方法、检验规则、标识、容器和运送。本标准适用于加工烹制湘菜系列菜点的脆皮猪蹄。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317-2006白砂糖GB2716食用植物油卫生标准GB2726S熟肉制品卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验GB5749生活饮用水卫生标准GB5461食用盐GB/T6543瓦楞纸箱GB/T7652八角GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB/T18186酿造酱油GB/T21725天然香辛料分类GB/T22300丁香GB/T30381桂皮GB12694-2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB131121陶瓷食具容器卫生标准GB/T32727-2016肉豆蔻NY/T901绿色食品香辛料及其制品NY/T1180-2006肉嫩度的测定剪切力测定法SB/T10416料酒SB/T10426餐饮业经营规范DB43/、分类与命名第1部分湘菜基本术语及第1号修改单DB43/、分类与命名第1部分湘菜分类与命名及第1号修改单DB43/T422湘菜烹