济南蓝海钟鼎楼食府质量手册.docx

济南蓝海钟鼎楼食府质量手册(依据GB/T13391—2000标准编制)受控状态:发放号:编 制:审 核:批 准:发布: 年 月 日 实施: 年 月 、、: 颁 布 令为进一步建立和完善优质服务、不断提高济南蓝海钟鼎楼食府工作质量和服务质量,确保持续有效地实现酒店质量目标和质量方针,最大限度地满足顾客对酒店服务质量的需求,根据GB/T13391—2000标准,结合济南蓝海钟鼎楼食府实际,特制定本手册。本手册是济南蓝海钟鼎楼食府工作中,落实质量职能,开展质量管理活动,必须遵循的纲领性文件。现予正式发布。济南蓝海钟鼎楼食府各部门和全体工作人员必须严格执行,认真贯彻实施。总经理:日期: 年 月 任 命 书为了贯彻执行GB/T13391—2000标准,确保济南蓝海钟鼎楼食府质量方针和质量目标的实现,特任命 同志为济南蓝海钟鼎楼食府的管理者代表。管理者代表的职能是:1、确保质量管理体系的过程得到建立和持续;2、向总经理报告质量管理体系的业绩,包括改进的需求;3、在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成;4、对外联系质量管理体系的有关事宜。总经理:日期: 年 月 济南蓝海钟鼎楼食府简介济南蓝海钟鼎楼食府是集团公司旗下高档酒楼子品牌“钟鼎楼”的第一家由国家认证的级绿色饭店。2003年6月正式落户在山东省首府——美丽的泉城济南。酒店占地面积6500平方米,营业用建筑面积4000平方米,在编员工220人。蓝海钟鼎楼食府拥有风格迥异的宴会房间43间、零点餐位百余个。酒店主营钟鼎名菜、燕鲍翅参、金斧热炒、山东海鲜、绿色时蔬等汇集八大菜系,独具蓝海特色的健康、营养、绿色食品;同时溶“钟鸣鼎食”之餐饮文化于环境中。房间全部以《滕王阁序》的意境进行用名和装饰,让客人于高谈阔论间泽珍选馐,体味“闾阎扑地,钟鸣鼎食”的高雅韵味。蓝海钟鼎楼食府依托蓝海高星级酒店的中餐管理模式,在服务上尤其突出“高雅、个性、内涵”的定位,着力提高员工服务水准,打造一流的高素质从业队伍。为客人提供个性化、亲情化的服务,得到了各界人士认可,现今已成为省会管理阶层及企业精英交际、洽商的首选会场。蓝海钟鼎楼食府先后被中国饭店业协会授予“中国绿色饭店(AAAAA)”;被省烹饪协会评为“最佳服务质量酒店”;被济南营养卫生学会评为“最佳营养卫生饭店”、“五好商会”、“济南最受欢迎的五十家酒店”等称号,为蓝海酒店集团增添了光彩。同时,蓝海钟鼎楼食府异地化发展的成功开拓,极大的激励了蓝海人的创业热情,并为集团公司异地化发展初期建立管控模式搭建了良好的实践平台。地 址:济南市市中区舜玉路38号邮 编:250000 电 话:0531-82719999联系人:李志凤传 真:0531- —2000标准,与济南蓝海钟鼎楼食府的实际情况相结合编制而成,包括:,餐饮服务的提供;;。,是全体职工进行质量活动必须遵守的准则。。。、更改和分发,由总办负责。“受控”和“非受控”两种文本。“受控”文本,为受更改控制的文本;“非受控”文本,为不受更改控制的文本。“受控”文本发放对象,为济南蓝海钟鼎楼食府领导、有关部门负责人、认证中心。“非受控”文本,经管理者代表批准后,方能向外发放。“受控”文本,按编号发放、造册登记、签字领取。持有者注意保存,不得丢失和外借。因工作调动离开济南蓝海钟鼎楼食府时,必须将质量手册及时归还并注