泡鸭爪的制作方法有哪些鸭爪是一种非常美味的食物,可能很多人对于泡鸭爪儿都特别感兴趣吧,但是对于泡鸭爪的制作方法,还没有一个清晰的认识很多人去都还只是去饭店买来吃,非常不方便,可能很多人对于泡鸭爪的制作方法有哪些还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下泡鸭爪的制作方法有哪些吧。做法一: 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。 7、装盘。做法二: 1:选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2:将鸭爪从中间剁成两半。 3:煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4:将鸭爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。 5:将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。 6:将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。相信大家通过以上内容的介绍,对于泡鸭爪儿的制作方法有哪些,已经有了一个更为清晰的认识,大家都可以按照以上的方法去尝试一下泡鸭爪的确非常美味,最近赢得了很多人的喜爱,同时辅料的添加也需要依据我们每个人的口味酌情添加。
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