早餐打卡鲜肉虾仁云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷,面更具有弹性带嚼尽劲,并且云吞拥有丰富的蛋白质,淀粉等营养元素。常见的云吞面以煮熟的馄饨和面,加入热汤即成。昨天在超市买了手工鲜肉虾仁云吞,想着今早就做一碗不怎么地道的云吞面吧!没想到真的很鲜很好吃,符合我的胃口,你要不要也试一下呢?食材:鸡蛋面(没有准备正宗的竹升面)一-两,云吞8个,小青菜3棵调味品:(因为没有的高汤,只好按照自己口味调了汤底,其实用鸡汤、大骨汤是最好的)蚝油1勺,生抽1勺,香油1勺,鸡精少许步骤:、生抽、鸡精,加一点开水搅拌均匀锅中放水,水开以后放入云吞,搅一下,煮开以后再煮几分钟,待云吞浮上水面就表示熟了煮云吞的同时可以用另一个锅中把面条煮熟,青菜可以放进烧滚的面汤趟一下捞出备用面汤先倒入碗中,再放入面条、云吞和青菜,再撒一点香油,是不是很诱人啊?来一碗吧!
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