广东小吃——马蹄糕.ppt

2马蹄糕首一我心马蹄糕身在广州,大概没人说漫吃过马蹄糕吧。可是厂东最普遍、最具有特色的糕点之一。在广东,年糕高年年高升,象征收入、职位和小孩子都一年比一高。过年必有年糕,这几乎胧了一个传统习惯,因为糕与“高”同音,取其意,以求新的年步步高升。每到过年,外婆都要做各色的马蹄糕。外毖做的马蹄糕晶蓥剔透,颜色雠艳好看,味道鲜嫩滑爽正如诗会:“細韧香滑马蹄糕,泮塘五秀样样妇次外婆做丁马蹄糕,我就一直吃到饱,饭也不吃现在就腿我学做黄澄澄的、香甜甜的、味道好板的弓蹄糕吧。做好后的蹄糕只要看一眼,你便会馋延欲滴,偃如让你尝一下味道,那更是享福了目录245610年第1期总期第2期击矮单楼:,东吃部马蹄的研允马蹄糕的种马蹄糕的养价电话;O208624371110马啼粉是怎样来的马蹄飄的文化马蹄糕的故w-:日不断,软爽、韧兼备,味道香甜可口蹄糕是广东酒楼饮早茶也必定会有的点心之以丿州泮溪洒家的最为有名()备料每连过年的F都公手做糕给我们J统年卷头,的有年伦攻,而甜的?路糕是定有日圪甜乱,好过年这是外婆过生做马糕吋最的J距卷夏选女定的分旦才能燕出美味可凵的马蹄、料状做的最就是外说群我找的科神爽L、女婿给钱爽;什么小孩红包包得爽等爽得真好听!接著是称材料,我叫外毖語忉250克马蹄粉,嫌太少叫下增加到650来我称了800克,我糖太多了,外※说:“糖点没关系史好我们准备的材料有:蹄粉500克;糖(可糖、白糖或红糖8oo(可随个人口味调节加减本3900克东小吃一马蹄糕一外告诉我,如果要把v蹄糕蒸制丿点儿,就得放·匙生粉,然后再开粉。还嚶将蹄粉、生粉研幼过筛,用四荷芬高禁把粉排成粉括水排得完再把煮女冲随搅,冲宪后仍搅拌·会牟到我做的时候,我又忘记怎样做」有点手忙脚乱我想:“蒸好糖水还耍放把亡洗了,浪费不少蹄粉,不一公儿我把生浆开女」接着我把糖水冲进开好的蹄粉。摇装的国能买·边倒糖水一边搅拌蹄浆弄女」。冲好蹄浆后,我把鲜蹄爽放在浆里面,最把蹄爽、生浆緩緩倒入盡中,再拌匀,上,就像天上的小云集,随浆浮动,好看极了东小吃一马蹄着一外婆的音糕要一尽,层地蒸,高年年步步高。首先层油我觉得纳闷※,为什么要在蒸盐上涂一层油?这样做是使蹄糕不公料然后放到烧开水的锅里隔水燕,盖上钢盖约揭开锅盖看。这时怎样判断生熟呢?可以拿筷了进糕来判断,这是外教的方法时我不知道蹄糕就赶快用筷子插进糕里果粘」-大块出来。我就筷可外婆,外姿说当蹄糕没么忽向蹄石参天我到不委东小吃一马蹄着一一又盖上锅盖继续燕马蹄糕。不·会儿层晶雫透明的马蹄糕就燕好」。外婆说:“现在我们在第·层的基础倒入第一碗拌的粉盖上锅盖燕約五分钟好」。如止天推层层铺上直仝全部粉浆蒸完,在燕的过程中,外还不佇地叮嘱我,燕时全过和都要保持人火,如果水不每加水个个小时后的银剔透雪花飘的马蹄糕就旱现在我的眼物:费样揣才若韧性输我。外我班不容影豪引回以东小吃一马蹄着一马蹄糕的研究马脑糕的梨当层马蹄糕玉米马辟韦羔的品种银多,以我们州西关泮塘酒家做的与糯马能马鞋等位我会村洲星牌路径名梨尔,我最欢的当然无红豆蹄糕红马醅精啦绿茶马蹄着色马蹄糕马蹄爽马蹄糕东小吃一马蹄着一马糕的营养纷僖糖和单糖的$6%%,蛋质2高动5除此合不的温分:好角平如得矬侏长和繼鶄斗的奕物质农曲撕的微人也若支果拿岸含若定治疔作用种抗病痔物质可抑制流脑,流感病毒,能川于顼飭马蹄糕(每100儿欢东小吃一马蹄着一多忘刘华林园,亦为而御苑旧址南氵时为珠上池期、塘。漸乾隘年(1736—1795)以典雅为泮塘水肥沃,这五物特別肥美故得“五秀”之美专蹄粉的作过和也甚为简单,把新鲜洗干水,干后冉晒,成使块,冉酸碎」就做成马蹄粉降主原料作过串粉除质按制高的经粒江来开浮四喜的点受,体数灯学售时消害的引时,我有到了蹄粉产品的内在品质和分量