小学营养餐计划实施方案.doc

为贯彻落实省、市县有关农村义务教育学生营养改善计划的通知精神,全面提高学生营养水平和身体素质,结合我校实际,推行一岗双责制,特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的营养餐。三、适用范围我校的一至六年级在校学生共522人。四、经费保障实施“营养餐工程”所需资金,每天严格按成本核算,国家财政补助每生每天3元,不足部分由学生家长承担。全年学生在校按200天计算,每生每年国家补助600元。五、用餐相关安排1、各班主任及相关教师(详见附表)严格按照学校的安排,每两人一组,负责好各班学生营养餐秩序和安全工作。2、全校学生按班级组织。中午放学后,各班管理老师及时到岗,组织学生在教室门口排队分批到食堂打饭,其中一、二、三年级4个班为第一批次,四、五年级为4个班第二批次,六年级3个班为第三批次。前一批次学生没有打完饭,后一批学生在教室做好用餐准备。3、用餐地点:一、二年级放在学校餐厅,三至六年级放在各班教室。4、营养餐数量及质量要求:每周一学校校委会对本周食谱进行审定把关,每天保证两菜一汤,学生饭菜不够可以添加,保证学生吃饱吃好。六、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购,相关责任人全面负责,严格把关,索取验证对方合格证件等,确保质量关。2、明确专人负责“营养餐工程”的日常管理,确定专人负责发放工作,每天造册登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。七、工作措施(一)成立领导小组组长:宁金泉(校长)副组长:黄建华(副校长)成员:曹国斌、况翠萍、唐建忠、付斌、曹健、唐彬(二)工作分工1、校长对此项工作全盘监管。2、食品质量监督登记组组长:分管安全工作的副校长黄建华组员:曹国斌、况翠萍、罗付华职责:负责对实物索证,查验合格证件,对食品卫生、食堂卫生、营养餐数量、质量、操作流程等工作进行监督检查,发现问题及时解决,并对食品成本核算。3、食品加工组组长:况小军成员:持证上岗的食堂服务人员(6名)职责:严格按操作规定、程序对食品进行加工烹饪,确保食品在加工过程中卫生、安全,质量符合国家规定。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样,留样至少保存48小时备查,留样器皿必须及时清洗消毒。4、食品接收组:各班班主任及一名代课教师。职责:负责本班“学生营养餐工程”的日常管理,负责食品的接收工作,确保用餐秩序,保证用餐安全,实名登记就餐学生及数量,按时上报学校管理人员核实并签字认可,作为月底资金结算凭据。用餐结束后,组织学生认真清点餐具,并如数安全地交给食堂,彻底打扫用餐后的卫生。5、餐具消毒负责人:况小军职责:食堂服务人员必须保证学生的餐具清洁,学生用餐后应将学生交来的餐具清洗、清点后统一保管在消毒柜中,及时进行消毒。(三)、责任追究1、校长对营养餐工程负总责,分管副校长对营养餐工程负领导责任,质量监督登记组老师及领导小组成员负主要责任。2、食品进入食堂前,严把质量关,出现质量问题,质量监督、登记组负直接责任。3、食品在采购、加工过程中,出现质量问题,况小军负全责。4、学生在领取、食