烫熟的面糊经过高温烘烤,成蓬松中空的脆壳,再填进奶油、巧克力等各种馅料,成就了又一款经典的西式甜品——泡芙。如今在饼房、大型超市的糕点专柜等大都能看到泡芙的影子,买来品尝您会想不明白西方人究竟偏爱它哪一点。这不是泡芙的问题,问题在于商家无意或有意弄错了售卖的方式。正宗的泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。高级餐厅作为餐后甜点当然是即做即上,饼房或专卖店正确的售卖方式则是顾客来买0c00f7a易博时再填入馅料,最佳赏味期限不超过5分钟。这是因为泡芙的脆壳极易吸收水分,填进馅料后很快就会变软,也就失去了应有的口感和美味。所以说,饼房或超市中填好了馅料摆在玻璃柜中等客人来挑选的泡芙实在是不靠谱。泡芙的馅料也是多种多样的,除了最常见香草奶油、巧克力奶油、抹茶奶油等,我还曾在一档美食节目中看到一位西点大师在刚刚出炉的泡芙中填入了滚烫的焦糖苹果馅,馋得我口水流了一地。0c00f7a易博炎炎夏日,咱们在泡芙里填上冰激凌怎么样?一口一个的迷你版,再撒点儿糖粉,浇上一勺巧克力酱,会产生怎样的味觉体验呢? 喜欢吃的,展开想象…… 喜欢做的,赶快尝试……喜欢吃兼喜欢做的,不可错过……其实很简单——食材三种配料:0c00f7a易博一、巧克力酱——做法可以参照这里,也可以用下面这个简单的方法: 二、法式香草冰激凌——做法请看这里。如果嫌麻烦又没什么忌讳,用市售的冰激凌也无不可。三:泡芙——今天详解最简单的泡芙做法材料:低筋面粉38g,鸡蛋1个水65g,黄油25g,盐3g,细砂糖15g烤盘铺上锡纸备用;0c00f7a易博面粉过筛备用; 鸡蛋打散备用; 水、黄油、盐、糖一起放入小锅中,开小火慢慢加热到黄油融化、微微沸腾;离火,一次加入全部过筛后的面粉,用四根筷子快速搅拌均匀;继续上火,用小火边加热,边继续快速搅拌;开始时锅底可能会结一层薄膜,随着不断搅拌,面粉开始成团并离开锅底,呈光滑状,这就
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