檀木森林休闲山庄策划方案
序言：农家乐是一个新兴旅游休闲形式，建立目标是向现代人提供一个回归自然从而取得身心放松，精神愉悦休闲旅游方法。明确经营目标和用户群体方向才能确定明确经营定位和计划设计。具体方案以下。
所谓知己知彼 百战不殆
一．企业概况
檀木深林现实状况：
：地处竹城新区，旁边紧挨公安局，整个山庄以森林绿化为主，搭配荷花池，鱼池外加王家祠堂为架构整体产业链搭配。周围无农家乐。山庄实施全封闭形式，餐厅处于未开业模式。设施设备待完善中。
：总共10个包间，其中1个包间为2张桌子，其它为单独包间，每个包间设置有机麻桌，每桌可坐12人，餐厅以每人每火锅附带中餐为主消费模式
：厨师两名，服务员3---5名，其它杂工3名左右。
：火锅搭配为主，传统中餐为辅助以卤菜，家常鸡鸭鱼鳝鱼为主，小炒为搭配菜品组合。
：现有用户群体多为老板好友捧场作为一个休息娱乐简单场所，但对服务和环境存在一定程度不认同。
：未开业，产品定位未确定，服务有待完善，设施布局，功效分区还在计划，餐厅定位还未确定，经营营销还未开展，卫生情况堪忧，仅限常规好友接待，厨房设施设备布局混乱。用户满意度低。
二，策划方案提议
宏观环境分析
大竹现有些人口消费实力雄厚，消费水平改变造成消费观念转变，现有大竹乡村休闲山庄不含有规模，现有企业环境优美。消费能力含有，消费需求含有外加竞争对手微弱使得企业含有打造品牌效果。
微观环境分析
现有农家乐经营模式较为简单，缺乏特色。而本企业含有得天独厚森林资源和大布局结构，外加经营者个人社会资源实力，使得山庄含有很大开发潜力。
经营目标
短期目标;打造成大竹休闲户外山庄引导者
长久目标;成为大竹农家乐和外来游客前来消费必来之地，成为一个旅游品牌点。
市场定位和细分
市场细分
为了缓解工作压力白领
想体验下绿色消费，健康消费消费者
周末想带孩子出来体验生活家长
企业或同学聚会
需求休闲放松企业主或私人宴请
关键目标用户群体
企业主和白领阶层
产品定位
当地特色原生态农家菜，关键以野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼为主现点现杀模式
营销策略
餐饮——提供原生态健康养身食物和服务
休闲茶吧——向游客提供放松休闲环境，让用户能够品茗，打牌放松娱乐
荷花池，王家祠堂——向游客提供观赏拍照场所
鱼塘——为游客提供能够垂钓环境
专业点杀区——野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼，给用户现场视觉冲击传达原生态理念
烧烤区，亭子——为满足游用户外自主动手，贴近大自然需求
放养区——多种鸡兔鸭常规，方便管理管控农家家禽，传达原生态产品理念
小型宴席多功效厅——提供给企业政府单位开会用餐
功效分区布局
大门口接待区——停车区——棋牌区——休闲茶吧区——私人包间区——厨房区——简单游乐区——户外烧烤用餐区——点杀区——放养区——垂钓区——王家祠堂和荷花观赏区
每一个区域必需要用小路进行通道式链接并在周围建立合适休息庭
价格策略
定价分两种：取消火锅模式。第一个做点杀中高端。第二种做中端烧烤自助式消费。
营销渠道（目标引流和著名度）
利用企业主本身现有资源进行宣传推广
经过互联网媒体大竹在线等进行文
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