学龄前儿童膳食指南与膳食管理
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大纲
学龄前儿童生长发育特点及注意的问题
学龄前儿童膳食指南及营养需要
幼儿园膳食管理
3~6岁称为学龄前儿童
这个时期的孩子除了家庭
多数都在幼儿园度过
平衡膳食是指全面达到营养
供给量的膳食。这种膳食
由多种食物构成,它不但
能提供足够的热能和各种
营养素,还能保持各种营
养素之间的数量平衡。
做到平衡膳食,要从每人每
户餐桌饮食合理搭配做起
学龄前儿童的生长发育特点
与婴幼儿时期相比,学龄前儿童生长速度减慢,各
器官持续发育并逐渐成熟。王要有以下生长发育
点
1、身高、体重的稳步增长.
身高增长约21cm(年增长约5cm)
(年增长约2kg)
2、20颗乳牙已出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌
出,但咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力仍
有限,尤其是对固体食物需要较长时间适应,因
家庭成人膳食,以免导致消化
吸收紊乱,造成营养不食。
学龄前儿童的生长发育特点
3、神经细胞的分化已基本完成,脑细胞体
积的增长及神经纤维的髓鞘化仍继续;脑
组织进一步发育,4岁~6岁时,达到成人
脑重的86%~90%
儿童具有短暂控制注意力的能力,时
间约为15分钟。但注意力分散仍然是学龄
前儿童的行为表现特征之一,这一特征在
饮食行为上的表现是不专心进餐,吃饭时
边吃边玩,使进餐时间延长,食物摄入不
足而容易发生营养素缺乏。
学龄前儿童注意的问题
咀嚼及消化能力仍有限
膳食仍应特别烹制,质地柔软、营养素含量
丰富的食物
尚末形成良好的饮食习惯和卫生习惯
进餐注意力分散,时间延长,食物摄入不足
卫生习惯差引起肠道寄生虫或传染病,营养
缺乏
学龄前儿童膳食指南
1食物多样,谷类为主
2多吃新鲜蔬菜和水果
经常吃适量的鱼、禽、蛋
和瘦肉
4每天饮奶,常吃大豆及其
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膳食清淡少盐,正确选择
零食,少喝含糖高的饮料
6食量与体力活动要平衡
保证正常体重增长
不挑食,不偏食,培养良
好的饮食习惯
吃清洁卫生未变质的食物
学龄前儿童膳食指南
和成人的膳食指南比较,少了粗细搭配、多吃
薯类、减少烹调用油、三餐分配合理、足量饮水5
点,增加了培养良好饮食习惯这一条。
学龄前儿童正处在生长发育阶段,新陈代谢
旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人
理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也可为
儿童成年后的健康打下良好基础。但对于这一阶
段的儿童,就其生长发育特点,营养需要应重点关
学龄前儿童营养需要
基本营养需要
能量1300kcal/d~1700kcl/d
蛋白质45g/d~60g/d
脂肪占总能量的百分比是30%~35
钙800mg/d
铁、锌10mg/d
维生素A500g/d~700g/d
碘50ug/d
水1000~1500毫升/d
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