水质常用检测指标.docx

微生物指标 ：
1总大肠菌群： 在饮用水的微生物安全监测中，普遍采用正常的肠道细菌作为粪便污染指标，而不是直接测定肠道致病菌。
耐热大肠菌群：作为一种卫生指标菌，耐热大肠菌群中很可能含有粪源微生物，因此耐热
大肠菌群的存在表明可能受到了粪便污染， 可能存在大肠杆菌。 但是，耐热大肠菌群的存在并不代表对人有什么直接的危害。
大肠埃希式杆菌：即大肠杆菌，正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起
炎症。 若在水和食品中检出此菌， 可认为是被粪便污染的指标， 从而可能有肠道病原菌的存
在。因此，大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮水和食物（或药物）的卫生学标准。 （国家
规定，每升饮用水中大肠杆菌数不应超过 3 个）
4 菌落总数： 是指食品检样经过处理， 在一定条件下培养后 （如培养基成分培养温度和时间、 PH 值、需氧性等）所取 1ml （ g）检样中所含菌落的总数。
主要作为判定食品被污染程度的标志， 也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标
志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态， 以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。
毒理指标 ：
1 砷：砷化合物有剧毒，容易在人体内积累 ，造成慢性砷中毒。世界卫生组织推荐的水体
中砷的最高饮用标准值为 ，我国的最高饮用标准值为 。饮水除砷是防治地方性砷中毒的关键措施。
2 镉：毒性是潜在性的。即使饮用水中镉浓度低至 ，也能在人体 (特别是妇女 )组织
中积聚，潜伏期可长达十至三十年， 且早期不易觉察。所以国家对镉的限制非常严格， 饮用
水控制在 以下。
铬（六价）：六价铬是一种常见的致癌物质，对人体和农作物均有毒害作用。它能降低生
化过程的需氧量， 从而发生内窒息， 铬盐对肠胃均有剌激作用。 铬的化合物在工业上应用较
多，如电镀、化工、印染等行业都含有三价铬或六价铬的废水排出， 使局部地区受到铬的污
染。废水或者雨水等的冲刷，使铬侵入饮用水中，国家规定饮用水中含铬（六价）量不得超
。
铅：很多工业废水、粉尘、废渣中都含有铅及其化合物，进入饮用水可造成污染。铅可与体内的一系列蛋白质、酶、氨基酸的官能团相结合，干扰机体许多方面的生化和生理活动。
世界粮农组织和世界卫生组织规定人体每人每周耐受量为
，研究表明， 饮用水中铅含
量为 时，可能引起血铅浓度超过
30μ g/100ml ，这对儿童是过高的，成人每日摄入
铅量大于 230μ g，则超过人体耐受量。我国规定饮用水中铅含量不得超过
。
5 汞：人的中毒剂量为
～ ，致死量为 。有机汞的毒性比无机汞大。
饮水中的汞主
要是无机汞，在一定条件下可转化为有机汞，并可通过食物链在水生生物
(如鱿、贝类等 )体
内富集，人食用后，可引起慢性中毒，损害神经和肾脏，如日本所称的“水俣病”
。基于其
毒理性和蓄积作用， 。
6 硒：水中硒除地质因素外，主要来源于工业废水。硒是人