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卫生知识培训
微生物基本知识与如何防止污染
主要内容
微生物学的基本知识
药品微生物污染途径
微生物污染与防治
药品生产中怎样避免污染——人员卫生
我厂微生物控制(或检测)项目与标准
微生物的基本知识
微生物:是指一类体积微小
结构简单,
大多数是单细胞的,
必须用显微镜观察形态的
微小生物的通称。
微生物的特征
体积小,面积大
微生物的个体极其微小,必须借助显微镜放大几倍、几百倍、上千倍,
乃至数万倍才能看清。表示微生物大小的单位是微米(1米=10微米
或纳米(1米=10纳米)。
□用细菌中的杆茵为例可以形象地说明微生物个体的细小。杆菌的宽度是
,因此80个杆菌“肩并肩”地排列成横队,也只有一根头发丝的
宽度。杆菌的长度约2微米,故1500个杆菌头尾衔接起来仅有一颗芝麻长
□我们知道,把一定体积的物体分割得越小,它们的总表面积就越大,可
以把物体的表面积和体积之比称为比表面积。如果把人的比表面积值定
为1,则大肠杆菌的比表面积值竟高达30万!这样一个小体积大面积系统
是微生物与一切大型生物在许多关键生理特征上的区别所在。
微生物的特征
分布广泛、种类繁多
口广泛分布于大自然,几乎无处不在。在自然界,不论是土壤、水体
和空气,还是植物、动物和人体的内部或表面,都存在大量微生物
上至8万多米的高空,下至3000多米的油井;冷至南北极地,热至
几百度的深海火山口内,都有微生物的踪迹。真可谓无孔不人,无
所不在
□微生物种类繁多,包括细菌、古细菌、放线菌、真菌、藻类和原生
动物等类群。每一类群又由相当可观的种类纽成,现已发现的真茵
有10万多种,细菌达5000多种,病毒4000多种,原生动物和藻类10
万多种。
口在所有生物类群中,已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。
微生物种内的遗传多样性非常丰富。
微生物的特征
吸收多,转化快
由于微生物的比表面积大得惊人,所以与外界环境的接触面
特别大,这非常有利于微生物通过体表吸收营养和排泄废物,就
使它们的“胃口”十分庞大。而且,微生物的食谱又非常广泛,
凡是动植物能利用的营养,微生物都能利用,大量的动植物不能
利用的物质,甚至剧毒的物质,微生物照样可以视为美味佳肴。
如大肠杆菌在合适条件下,每小时可以消耗相当于自身重量200倍
的糖,而人要完成这样一个规模则需要40年之久。如杲说一个50公
斤的人一天吃掉与体重等重的食物,恐怕无人会相信。
微生物的特征
生长旺,繁殖快
微生物以惊人的速度“生儿育女”。例如大肠杆菌在
合适的生长条件下,-20分钟便可繁殖一代,每小时可
分裂3次,由1个变成8个。每昼夜可繁殖72代,由1个细菌变
成4722366500万亿个(重约4722吨);经48小时后,则可
产生22×1043个后代,如此多的细菌的重量约等于4000个
地球之重。下面的表格列出了几种微生物的代时(分裂1次
所需的时间)和每日增殖率。
微生物的特征
微生物的代时和每日增殖率
微生物名称
代时每日分裂次数温度(℃)每日增殖率
乳酸茵
27×10
大肠杆酋
×10
细
根瘤菌
110分
×103
茵枯草杆首
31分
70×1013
光合细菌
144分
×103
酿酒酵母
藻

类
硅藻
17小时

微生物的特征
适应性强、容易变异
微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”具有惊人的适应力,这是高等生物所
无法比拟的。例如,多数细菌能耐o°℃到—196℃的低温;在海洋深处的某些硫细菌
在250℃-300°℃的高温条件下正常生长;一些嗜盐细茵甚至能在饱和盐水中正常生
活;产芽孢细菌和真菌孢子在千燥条件下能保藏几十年、几百年甚至上千年。耐酸
碱、耐缺氧、耐毒物、抗辐射、抗静水压等特性在微生物中也极为常见
微生物个体徽小,与外界环境的接触面积大,容易受到环境条件的影响而发生
变化(变异)。尽管变异发生的机会只有百万分之一到百亿分之一,但由于微
生物繁殖快,也可在短时间内产生大量变异的后代。正是由于这个特性,人们才能
够按照自己的要求不断改良在生产上应用的微生物,如青霉素生产菌的发酵水平由
每毫升20单位上升到近10万单位,利用变异和育种得到如此大幅度的产量提高,在
动植物育种工作中简直是不可思议的
有利方面:菌种改造、优良、增产
有害方面:易产生耐药性
微生物细胞的化学组成
微生物细胞和其它生物细胞一样都是
由:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钠、钙
等多种元素组成,其中碳、