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收银部的管理规定
一、 收银台属楼面负责人管理。所有收银员直接对收银班长负责，收银班长对楼面经理负责。
二、 收银台现阶段的工作安排： 2个工作人员，另补充一个机动收银员。主要负责公司现金的核算和收支，酒水
的管理，同时负责电话的接听。
三、 收银工作要求：
1、 开餐过程中由收银员负责收取客人就餐现金，其他一位负责打单，协助刷卡，开发票。
2、 开市前，收银员负责备足现金零钞、票据、收款用品。并负责督促核对好酒水、实收现金、折扣、签单
等数据。
3、 整个收银台所有的准备工作必须在 10: 30之前全部完成，并且在正餐时间( 11: 30 — 2: 00; 5: 30-8:
30)必须站着工作，笑容满面面对客人，不得玩手机，打私人电话看报纸。
3、 结帐要迅速准确，不出差错，对顾客签单的帐单和收取的现金要仔细核对，以防错收、漏收，发生以上
情况，概由收银经手人负责，对有疑问的单据一定要询问清楚才可打单，不可自作主张，否则要承担相应
的责任。
4、 钱票要当面点清，并核查现钞真假。
5、 客人结帐时要热情礼貌，买单前一定要与客人核对清楚台号，并按结帐顺序唱收唱付。即将顾客交来的
款额、应付款额、应找零钱向顾客口述一遍。
6、 遇有错帐、漏帐应及时上报。面对顾客疑问要耐心向顾客解释。
7、 随时锁好收款机和钱柜，中餐营业结束后，立即将营业款上交财务室保存。
8、 严格遵守财务制度，除特殊情况经领导批准外，收银员无权动用营业款支付现金开支。
9、 营业结束后，收银员将复核过的现金和帐单上缴出纳，不得私自带款离岗。
10、 营业结束后，收银员编制当日营业收入日报表，交出纳核对无误后入帐。
11、 遵守保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。
四、 出纳员的工作要求：
1 、开餐时负责餐厅收银，开餐前负责与收银班长核对实收现金，并将上日营业款存银行。
2、 所付现金必须经公司总经理或董事长批准签字后方可支付。
3、 负责下午供货商的货款核对和支付， 做好付款凭证，并将原始凭证和付款做帐凭证交由指定人员核对签字
后方可做帐。
4、 现金收付要当面点清，以防差错，金额较大时，要有人复核。
5、 严格遵守现金管理制度，日清月结。
6、 负责工资的发放，按时发放工资奖金，并填制有关的记帐凭证。
7、 根据现金收付凭证，每日登记现金日记帐及辅助记录。
8、 每月底按公司要求制作财务报表上报公司。
9、保守公司财务机密，不得向任何人透露，有关财务工作直接对公司领导负责。
五、 上班时间安排：
早班：
中班：
晚班： ；下班前负责收银台和地面的卫生清洁。
六、 扣分制度及其他管理制度 ：
1、 在工作中必须对顾客热情礼貌，任何情况下不得与顾客发生冲突，凡被顾客投诉的，不论任何理由，根
据情节轻重扣1-5分。
2、 接听电话时，要面带笑容，声音甜美：上午（下午）好，银柜餐厅；如是订台电话，一律要登记好四个
要素：姓名（请问贵姓），时间（请问几点过来），人数（请问多少位），电话（请告诉我您的手机号码）
最后签上经手人姓名。
3、 在工作时间必须着工衣、戴工牌，未经店长的批准不得离岗，如随意离岗，根据对工作的影响程度，扣
1-5 分。
4、 本部每月的排班表由领班安排，店长审核后