星巴克进驻广州大学城项目设计书.ppt

星巴克进驻大学城项目设计书
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1、企业概述及企业历史沿革（1）
企业概况及现状
企业背景：星巴克（Starbucks）最早来源于18世纪后美国文坛大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主角。
:企业主要业务（主要产品及服务）
零售咖啡豆、手工制作浓咖啡和咖啡冷热饮料、糕点食品和咖啡饮用设备等商品; 与合资伙伴生产和销售瓶装咖啡饮料、咖啡产品和冰淇淋; 在便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒；零售泰舒茶、星巴克音乐光盘等新品牌产品。
星巴克是世界特种咖啡零售商，烘焙者和品牌拥有者。星巴克在全球范围内已经有近12000间分店，计划扩张更多销售点。
企业发展过程（企业发展重要历史及变更情况）
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舒尔茨斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完美以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。
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星巴克主要产品（1）
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星巴克主要产品（2）
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星巴克主要产品（3）
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1、企业概述及企业历史沿革（2）
星巴克世界大事记1971 第一间门市开在华盛顿州的西雅图的派克
1991 芝加哥洛杉矶开店
1992 股票挂牌上市
1997 ，业务首次拓展到了亚洲，开出第一家日本分店。
1998 业务拓展到东南亚，开了了近70间门市，成立专门网站。
2000 业务拓展到了东亚大部、中东四国和非洲东北部地区，门店扩张速度惊人。
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2、项目/产品技术情况说明（1）
项目/产品的技术先进性、适用性
星巴克的咖啡都选用最高级别的，以先进机器结合传统工艺制造。
项目/产品的主要性能及特点
星巴克的产品都具有严格和考究的冲调，咖啡的成分都经过精细称重，选择多样；
可以根据顾客的具体需要制作特制的产品，每款咖啡营养搭配十分专业，能满足不同需要。
星巴克每颗咖啡的加工与成品每一步都经过严格把关，精心制作。
项目/产品的应用范围、用户描述
用于中高消费人们的日常工作接待和休憩时饮用，用户多为高知识分子和懂得享受的小资阶级。
项目/产品的环保情况说明
（通过与“保护国际[CI]”的合作）选择世界上盛产且能提供高品质的咖啡生产地区作种植地，减低种植成本，提高咖啡豆的存活和利用率。
采购这地区的咖啡豆时，都会关注该地的环境情况。
在咖啡制作过程中保证制作卫生，先进的设备提高生产率，减低浪费。
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3、行业发展情况、产业政策（1）
咖啡顾客的忠诚度决定企业利润，而满意度直接影响顾客忠诚度；咖啡加盟企业提供的服务价值（服务内容加过程）决定了顾客满意度；而咖啡加盟企业和顾客直接对接的桥梁是咖啡连锁店和咖啡加盟商，因此咖啡连锁店和咖啡加盟商的满意度和忠诚度决定了服务价值。
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3、行业发展情况、产业政策（2）
国内外咖啡行业基本情况[1]
未来的咖啡市场呈现出一派繁荣。全球有数十个国家生产咖啡，咖啡业提供了大量就业机会。
咖啡出口国的咖啡产量占全球总产量97％以上。而在年零售额超过700亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织成员国的咖啡消费量占65％。
除了传统的高产量地区中美加勒比群岛和南美洲以外，近几年亚洲也逐渐成为咖啡生产重心区。
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3、行业发展情况、产业政策（3）
近年来，中国的咖啡市场蓬勃发展，而国外咖啡市场趋于饱和。许多国外的咖啡连锁巨头对中国内地这块蛋糕跃跃欲试。中国国内，许多本土原创品牌则早已占有了一定分量的市场份额，并以其特色成为国际咖啡巨头在抢夺中国餐饮业、咖啡业市场之路上的“拦路虎”。
目前国内外咖啡店的经营管理模式主要有以下几种：
1、传统的咖啡馆经营方式——门市经营
2、流动式咖啡馆
3、咖啡摊车
4、复合式的咖啡馆
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