现代生物技术导论样稿样稿.docx

现代生物技术导论
现代生物技术导论
李伟

.
相关转基因食品利和弊
所谓转基因，是利用现代分子生物技术，将一些生物基因转移到其它物种中去，改造生物遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向大家所需要目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产食品就是“转基因食品”。
　　当越来越多转基因食品展现在我们面前时，首当其冲问题就是：转基因食品敢吃吗？消费者能接收吗？大家食用转基因食品后，有副作用吗？持怀疑态度理由是：害虫全部不敢轻易下口转基因作物，一旦变成粮食和农副产品，让我们一日三餐皆不离，是不是连同那些抗虫基因也消化了呢？愈来愈耐贮藏西红柿会引发人体变异吗？由此，在英国曾发生由抗虫土豆引发环境保护组织狂摔超市中基因食品、多种媒体纷纷声讨转基因食品事件。美国、加拿大两国消费者即使大多数已接收了转基因食品，但仍有27％消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。
　　在此情况下，转基因技术（包含转基因食品）安全性问题，很快引发大家极大关注，世界上很多国家全部制订了对转基因生物管理法规和措施，负责对其安全性进行评价和监控，其内容关键集中在环境安全性和食用安全性两方面。中国正在起草命名为《中国生物安全国家框架》法规，要求了本着对全人类和子孙后代长远利益负责态度，从生物安全性问题广泛性、潜在性、长久性、严重性上做好生物安全管理
工作，同时要求对进口转基因食品进行严格安全检测，真正确保消费者利益。曾参与英国“多利羊”克隆工作，十几年来一直从事基因工程方面研究中国农业大学食品学院院长、博士生导师罗云波教授认为，从本质上讲，转基因生物和常规育成品种是一样，二者全部是在原有基础上对一些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。即使，现在科学水平还不能完全正确地估计一个外源基因在新遗传背景中产生什么样相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全。对长久食用转基因食品是否有副作用问题，罗教授认为是不会，一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和很多部门严格检验；二是转基因食品在体内不积累。总而言之，转基因食品前景是乐观。
　转基因食品有较多优点：可增加作物单位面积产量；能够降低生产成本；经过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等能力；提升农产品耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提升需求；可使农作物开发时间大为缩短；能够摆脱季节、气候影响，四季低成本供给；打破物种界限，不停培植新物种，生产出有利于人类健康食品。
　　不过，其潜在风险，如过敏性、毒性及对环境影响也令世人关注。 　　
　　首先是毒性问题。部分研究学者认为，对于基因人工提炼和添加，可能在达成一些大家想达成效果同时，也增加和积聚了食物中原有微量毒素。　
　我们也应该注意是是过敏反应问题。对于一个食物过敏人有时还会对一个以前她们不过敏食物产生过敏，比如：科学家将玉米某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
　　营养问题。科学家们认为外来基因会以一个大家现在还不甚了解方法破坏食物中营养成份。
　　对抗生素抵御作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，