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第十三章丰饶的华物美食
第一节土特产品
林中特产
、人参
被称为“白草之王”,东北三宝(人参、貂皮、鹿茸角)
之一。分为:山参和园参两大类。野生的人参称为“山
参”,园参,即人工栽培的人参,也称“家参”。辽宁
家参栽培主要在东部山区的桓仁、新宾、清原、本溪
宽甸和凤城等地。宽甸的“柱参”和桓仁的“白人参”
为辽宁特产。
2、鹿茸
为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角
辽宁东部山区的新宾、桓仁、西丰和盖州
等地均有规模颇大的人工养鹿场。辽宁地
区驯养的主要品种是梅花鹿。西丰县的鹿
茸以数量大、质量好驰名中外。
3、五味子
辽宁省所产的野生五味子分布广、产量大、质量好、素有
“辽五味”之称。辽宁东部山区的本溪、桓仁、风城、宽
甸、新宾、漬原、西丰等地产量居多
4、辽细辛
为辽宁省的特产药材,故又称辽细辛。主要产地是本溪、
凤城、宽甸、新宾、桓仁、清原、抚顺、岫岩、海城等县.
5、中国林蛙
中国林蛙是一种经济独有的一种原始动物。辽
价值极高的两栖动物。中
国林蛙是长白山地区
宁新宾的林蛙养殖是最为出名,目前已成为中
国著名的林蛙之乡。
6、柞蚕
柞蚕是一种经济价值很高的绢丝昆虫。丹东
为我国最大的柞蚕丝绸工业基地,被誉
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“丝绸之城”。
海珍品
辽宁省海域辽阔,濒临渤、黄两海,广阔的海域和漫长
的海岸线为辽宁省提供了丰富多彩的海洋资源。在辽宁
省丰富的海产品中,刺参、鲍鱼、扇贝、对虾历来被称
为“四大海珍”
1、海参
当首推大连沿海及各岛附近出产的刺参最佳。
2、鲍鱼
素称“海味之冠”的鲍鱼。辽宁大连沿注
岛多礁立,气候暖和,饵料丰富,很适
合鲍鱼栖息繁殖,所以,这里所产的鲍
鱼个大肉鲜,为鲍鱼中的佼佼者,产量
占全国的70%。
3、扇贝
被誉为“天下绝品”。大连地区长海、金州、旅顺口等地
出产的扇贝较多,锦州地区也有分布
4、对虾
是中国渤、黄两海的特产,亦称明虾,班节虾
三、名酒与饮料
1、老龙口陈酿酒
老龙口陈酿酒是沈阳老龙口酒厂生产的优质白酒。老龙
口酒厂始建于1662年,至今已有300多年的历史。
2、道光二十五百年贡酒
它是用满族传统工艺专为清廷王室酿制贡
酒的酿酒厂,其产品被称为宫廷宴酒。
3、金州曲酒与金州王牌酒
金州曲酒和金州王牌酒为大连金州酒业有限
会
公司生产的浓香型白酒。
该酒包装精美、瓶型独特,是馈赠亲友、宴请亲友、宴
请宾朋的佳品,有“东北小茅台”之美誉
4、雪花啤酒
雪花啤酒产于沈阳华润雪花啤酒有限公司,
为全国著名品牌之一。
5、鲁冰花饮料
鲁冰花集团有限公司生产的鲁冰花饮料,是闻名遐迩的
产品。
6、塔城牌精制陈醋
四、辽南水果
辽宁水果主要集中在大连、锦州、葫芦岛、营口、鞍山
辽阳等地。
1、苹果
辽宁苹果产量占全国总产量的1/3,出口量占全国的绝大
部分,被誉为“苹果之乡”。其产地主要集中在辽东半岛
的南部广大地区和辽西半干旱丘陵地区,以大连,营口,
鞍山,锦州,葫芦岛为主,以国光,金冠,元帅,富士为
主。
2、梨
集中产于辽西和辽南地区,以南果梨,鸭梨,香水梨和东
北地区独特的冻秋子梨最为著名。南果梨是鞍山特产,曾
被列为贡品。绥中白梨,学名秋白梨,辽阳香水梨,又称
“大头黄”
3、山楂
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又称红果,辽阳、海城、开原等地为其主要产区。鞍山
海城出产的“大金星”;辽阳出产的“辽红”;开原县
的“红大豆”;西丰的“西丰红”堪称辽宁山楂的后起之
4、葡萄
省内葡萄分布,一是在辽东湾两侧,包括大连、锦州、葫
芦岛、营口四市所辖县区,二是大城市郊区,如辽阳、鞍
山、沈阳等市郊区。
除了四大水果外,大连的黄金桃、本溪抚顺等地的猕猴桃
丹东东港市的孤山杏梅,盛产
西
辽南山区的大扁杏等
第二节工艺美术制品
辽宁三大雕刻工艺
辽宁省雕刻工艺品主要以抚顺煤糈雕、岫岩玉雕和锦州玛
瑙雕三种类型为代表。
1、抚顺煤精雕刻
煤精、琥珀工艺品是抚顺生产的一种特有的工艺品。煤精
也叫煤玉,是一种腐泥混合类型煤。抚顺有一种琥珀磨制
而成的特种工艺品,俗称“煤黄”
2、岫岩玉雕
鞍山岫岩满族自治县被誉为“玉乡”,当地所产美玉称为
“岫岩玉”,在国际市场上又称“新山玉”。岫岩玉的开
采利用可追溯到2000多年的汉代