小学食品安全课本.docx

第一课:
小学生食品安全知识
同学们，我们每天都要吃饭，可是 什么样的食品是安全的呢？什么是食品 质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对 食用者健康、安全的保证程度。包括三 方面内容：
一是食品的污染导致的质量安 全问题。例：生物性污染、化学性 污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来 的质量安全问题。如：食品添加剂、 食品生产配剂、介质以及辐射食品、 转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标
注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等
中小学生购买食品应注意的问题
到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
购买正规厂家生产的食品，尽 量选择信誉度较好的品牌。
仔细查看产品标签。食品标签
中必须标注：产品名称、配料表、净 含量、厂名、厂址、生产日期、保质 期、产品标准号等。不买标签不规范 的产品。
要选择近期生产的产品，选购碳酸饮料时，要尽量选择近期 生产的、罐体坚硬不易变形的产品。
不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，果汁饮料有一 定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量 饮用。
的吗?
在生活中，你是怎么做的？
把你在生活中的好做法和同学们探
讨一下，好吗？
3•你知道《食品安全法》是哪一年颁布
第二课:
小学生的坎食卫生习惯
白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮 用不利于少年儿童的健康；
养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防 止细菌性食物中毒；
不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。
不吃无卫生保障的街头食品。
少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有 毒物质。
河个为®么:
你喜欢喝白开水还是饮料？
吃水果时，为什么要洗一洗？
你经常吃油炸食品吗？这种习惯为什么不好?
第三课:
小学生吃甜食多多益善吗?
夏日饮品中富含糖分，孩子 多吃后易患皮肤炎症和多种疾 病。在夏日过多摄取糖分，还会 产生大量酸性物质，从而打破血 液正常的酸碱平衡，使孩子变成 酸性体质的人。有医学资料表
明，70%的疾病发生在酸性体质
的人身上，这无疑使孩子成了疾
病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发
育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多， 将影响孩子吃正餐，造成营养不良，
所以喝饮料每天最好不超过 100毫
i•你喜欢吃甜食吗?
?
第四课:
口
I-1
jf
a
"3^
isn
t
o
o
o
o
o
o
同学们，大家都希望自己聪明，学习成绩优秀，吃什么食物更能
使自己聪明呢？使学生聪明的营养食物有:
— 2次
，蛋黄，虾皮，紫菜,
、红萝卜、菠菜

橘子、苹果

动物脑
海带，瘦肉
、
，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶， 而不是麦乳精
食品怎样做营养？怎样吃最营养？
食物怎样搭配最营养？
食品名言：树立正确营养理念，养成良好饮食习惯。
第五课:
预防食物中毒8注意
细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。
这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖
细菌在被污染的食物中大量繁殖， 产生大量毒素，包括肠毒素和
细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临
色葡萄球菌等。
床表现为腹痛、腹泻、恶
心、呕吐等胃肠道症状,
常在进食数小时后发病，
常见致病菌有沙门氏菌、
副溶血性弧菌、大肠杆菌
类、能产生肠毒素的金黄
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意 8条:
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的
二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
三、挑海鲜，最好选择活的
四、为防止熟食被细菌污染,
切生的食品和熟的食品所用的刀、
砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净
消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜
五、 冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因 为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，