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粮食仓储保管基础知识
一、储粮基础概念
1、什么叫粮油贮备？
粮油贮备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、还未进入消费领域，而在流通领域停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺乏关键步骤。
2、怎样做好粮食储藏工作？
取决于三个要素：一是要有良好仓房和配套设施，二是要有一系列较为优异储藏保管技术，三是要有一套科学管理方法。
3、粮油储藏基础要求是什么？
粮油储藏基础要求就是“确保粮油安全、降低损失损耗、预防污染、延缓品质劣变”。这是依据《中央贮备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中相关粮食数量真实，质量良好，储存安全，确保国家粮食安全和社会稳定，节省成本费用等相关内容提出。其基础含义就是营造良好储藏生态条件，在确保粮油安全前提下，降低储藏粮油重量和质量损失，预防化学药剂和其它有毒有害物质对粮油污染，延缓粮油品质改变，从储藏角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，关键应用哪些技术？
为发明一个合理储粮环境，控制生物体生命活动，确保储粮安全，在生产中应用关键储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆储粮情况提供一个手段，这对掌握粮情改变动态，立即采取对应方法极为有利。（2）干控：经过控制储粮水分含量，发明一个不利于虫霉生长低水分环境，如高温干燥，机械通风。（3）温控：经过控制储粮环境温度，发明一个不利于虫霉生长低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。（4）气控：经过改变储粮环境气体配比，达成杀虫、抑霉、保持粮食原有品质目标，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。（5）化控：利用药剂产生毒气阻断虫霉正常代谢过程，达成杀虫抑菌目标，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。（6）综合保粮技术：中国储粮工作者在长久储粮实践中，开发出含有中国特色、利用多个储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
5、什么是科学保粮？
科学保粮就是用科学方法保管好粮食。根据粮食改变规律，做到安全储存，避免或减轻虫、霉、鼠、雀危害造成损失，抑制或减缓粮油陈化速度，降低粮油损失损耗，降低保粮费用，减轻劳动强度，确保工作人员身体健康等采取部分安全、经济、简便、有效保粮方法和方法。同时还要认真落实
“以防为主、综合防治”保粮方针，分别采取清洁卫生、物理机械、化学药剂、温室储藏等方法，因地制宜，从实际出发进行综合防治，确保储粮安全。
6、粮食物理性质有哪些？
粮食物理性质是指粮食在储存运输过程中反应出多个物理性质，如粮食流散特征——自动分级、散落性；粮食热特征——导温性和导热性；粮食吸附特征——吸湿特征和气体吸附特征、吸附滞后、粮堆内气流微循环所造成水分转移等。这些物理特征相互依靠，又相互制约，不仅影响别物理性质，同时也被别物理、生化、生物特征所影响，并对粮食生命活动、虫霉危害、储粮稳定性产生有利或不利影响，并和粮食清理、干燥、通风、控温、气调等作业及粮仓设计有亲密关系。所以，要搞好粮食储藏工作就必需深入了解粮食物理性质。
7、粮堆湿热扩散特征对粮食储藏有哪些影响？
粮堆湿热扩散指粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高现象。湿热扩散是粮堆水分转移关键原因。在湿热扩散过程中较低部位，水分由暖湿部位向温度相对较低部位转移，使温度较低部位粮食水分含量增加，假如湿热气体碰到冷表面（如较冷粮粒和墙壁等），还会凝结成水滴产生结露，严重时可造成粮食发烧、发芽甚至霉变。这种现象假如在粮堆表层发生，就是我们常说
“结顶”；在墙壁和粮堆结合部位发生，出仓时有部分粮食粘附在墙壁上，这就是通常所说“挂壁”现象；在粮堆内部一些部位发生，则可能发生“窝状发烧”。所以，在储藏过程中应注意减小温差，降低湿热扩散带来不利影响。粮堆表面、阴面墙壁、粮堆底部是最轻易因湿热扩散引发粮堆水分增加部位，在粮情检验时，应尤其注意这些部位检测。在气温猛烈改变时，粮堆表面、阴面墙壁、通风地槽周围可能因存在较大温差而结露，更应加强检验。
8、储粮有害生物有哪些？危害储藏粮油昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类。
二、粮仓准备及入仓粮质要求
1、装粮前应对仓库进行哪多个方面检验和处理？
① 检验仓盖。如发觉漏雨部位，要立即修补防水层，做到仓盖无渗漏，屋面平整。
② 检验墙体。有没有裂痕，如发觉异常，要区分对待处理。防潮层下坠造成墙面裂缝，可把裂缝周围铲除，然后修补防潮层，再刷面层。假如是地基不牢造成墙体裂缝，经过采取补救方法能够继续存粮，可在仓外砌砖垛加固，并对裂缝做防潮处理。
③ 检验地坪。不管是沥青地坪、水泥地坪、两油一毡地坪，因为使用年限过久或原地坪处理不好，均会出现地坪裂缝，陷坑，残缺等现象，使地坪局部或全