餐饮营销策划方案.doc

****公馆营销策划方案
目录
一、前言 2
二、产品分析 2
1、产品描述 2
2、产品定位： 4
三、目标市场分析 4
四、营销策略 4
1、产品策略 4
2、定价策略 5
3、广告策略 6
4、活动策略 6
五、营销团队建立 7
一、前言
****公馆是广西******品牌旗下的餐饮品牌，****公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐；一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。
二、产品分析
1、产品描述
******位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公馆（餐饮会所）、歌伦部（娱乐会所）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士SPA、水云间（******VIP房）、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领****城市文化生活品味的风尚。******目前开放对外服务的场所有****公馆（餐饮会所）和歌伦部（KTV娱乐会所）。
****公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的****第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面
积1300 m2，，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
产品的SWOT分析
S优势：1）硬件：****公馆的装修豪华，在****市数一数二。
2）无可比拟的江景使公馆更显档次。
3）拥有两百个停车位，停车非常便利，在****餐饮行业中少见。
4）环境优雅，每个包厢私密独立，是洽谈生意的好场所。
W 弱势：1）离市区约30分钟的车程。
2）没有成行成市的餐饮企业，就独立一家在静兰桥头。
3）由于前期的管理问题，导致服务不到位。
4）营销不是很给力。
5）菜品和菜色缺少特色，在行业当中没有竞争力。
O 机会：1）****近五年的工程很多，从而催生了一批以建筑行业起家的千万富豪。
2）****市重点开发东区，其中恒大、万达和华润都在东区有项目，；离****公馆仅仅10分钟车程。
3）婚宴和培训会议在****的需求在增加。
T 威胁：1）政府的反腐制度在很大程度上影响了营业。
2）前期的营销策略，影响了大众对****公馆的定位。
2、产品定位：
我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
三、目标市场分析
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化