酒吧筹备方案.docx

筹备的几个阶段 第一阶段：首先设立办公地点， 第二阶段：招聘，培训的准备工作：
1、制定有关演艺吧的规章制度，岗位职责，工作流程等。
2、制定招聘计划及招聘岗位，时间。
3、制定培训计划（地点、时间、内容等）。 第三阶段：面试、复试。
第四阶段：员工培训（重点）： 演艺吧作为服务的行业，员工的服务素质做为公司的软件设备，直接影响到公 司发展的前景及命运，在短时间内，如何培训出一批业务知识扎、服务、思想、 理念、能够与公司经营理念相结合的员工，特拟定以下为期 1 个月培训计划。
1、培训主体（体能培训、肢体语言、贯输公司经营理念，员工应有职业道德思 想）
（1）体能培训内容：站姿、坐姿、蹲姿、四面转法、原地踏步走、跑步、口令、 口号、俯臣撑等（男生培训科目）。
（2）肢体语言培训内容：指引手挚、鞠躬、脸部表情、走姿、托盘姿势等。 （ 3）贯输公司经营理念：公司的经营管理是 “以人为本 ”，这里提供足够的发展 空让你自由成本， 我们深信， 不久的你将是我公司的最主要财富， 因为有你的高 度的敬业精神和热情的工作态度脑高效实务的工作品质， 才是公司可以持续发展 的保证，更主要的是你热情友好的服务动态及优秀的专业素质， 将为公司赢得一 批又一批的回头客， 从而提升了公司的品牌与知名度， 同时你自身价值和良好愿 望也将此得以实现， 你的理想也将在此得到升华， 你的服务、 勤奋工作也会得到 你想要的回报。
（4）员工应有职业道德思想： 1、讲授如何做好一名优秀员工； 2 应具备哪些职 业上必备知识； 3、如何做好各岗位上事项； 4、如何为公司节约每一样东西，发 挥自己才能给公司创造最大利润。
2、培训主体（以体能、形体、规范、考核、讲授专业业务知识结合实际操作演 练为主）
（1）体能、形体、规范、考核、内容：规范所有基本形体动作达到统一，以此 发挥各培训员工团队精神及意识， 是进行各员工形体动作规范、 考核、筛选优秀 员工、淘汰一部分不符合公司要求员工。
（2）讲授专业业务知识结合实际操作演练内容
1、培训目的 2、面对顾客的面孔 3、人际关系的处理 4、服务员的要求 5、服务 的标准 6、跟客人打招呼的注意事项 7、服务常用语 8、肢体语言 9、不敬的眼 神 10、对待客人的心态 11 、主接工作流程及注意点和技巧 12 、常客服务流程 13、成功谏言 14、消费解说 15、副接工作流程 16、食品摆放及酒水服务 17、 如何为客人开洒、斟洒 18、巡回服务 19、服务铃服务 20、寄酒流程及注意事项 21、买单服务流程 22、清包流程及注意事项 23、总清流程
3、培训主体（业务知识考核，特殊岗位强化培训，储备干部筛先培训，现场模 拟演练）。
（1）业务知识考核内容：针对各员工对所学业务知识掌握程度进行筛先优秀员 工，淘汰不符合公司发展要求员工，且挑先各方面表现优异员工列为储备干部。
（2）特殊岗位强化培训内容：收银（算单技能技巧，工作要领），主、副接与 客人应对能力，吧台人员业务知识。
（ 3）储备干部筛选及强化培训内容 1、通过体能及理论，发现人才有一窍不通 管理潜力进行筛先， 组建干部梯队。 2、对干部梯队进行合理模式上的强化培训， 使其明白如何做为一名干部一个领导者， 做好一名干部应注意哪些事件， 具备哪 些必备要求。