校
园
超
市
经
营
指
导
手
册
目 录
店面形象设计及布局设计
1、外观设计--------------------------------------------------3
2、出入口设计------------------------------------------------3
3、店铺装潢设计----------------------------------------------3
4、灯光设计--------------------------------------------------4
5、收银台设计------------------------------------------------4
6、堆头设计--------------------------------------------------4
7、通道设计--------------------------------------------------4
8、货架设计--------------------------------------------------5
9、监控设计--------------------------------------------------5
10、店堂吊旗、吊牌设计---------------------------------------6
11、通风设施设计---------------------------------------------6
12、制作卖场布局设计图及商品配置表---------------------------6
13、非商品区域的设置-------------------------------------------------------------7
二、超市商品流转管理
商品采购--------------------------------------------------8
商品验收--------------------------------------------------9
商品库存--------------------------------------------------9
商品列--------------------------------------------------10
商品销售--------------------------------------------------11
商品盘点--------------------------------------------------12
商品调拨--------------------------------------------------13
商品补货--------------------------------------------------14
三、开店作业-------------------------------------------------15
开店作业详见表一《开店作业流水表》
四、营业规-------------------------------------------------15
五、超市标准化建设-------------------------------------------16
六、超市培训机制---------------------------------------------17
七、监督考核制度---------------------------------------------18
八、文化娱乐活动---------------------------------------------18
表一：开店作业流水表-----------------------------------------19
表二：超市门店岗位职责及工作流程表---------------------------23
附录一：店经理作业流程时段表---------------------------------31
附录二：超市常用设备、卖场营运术语解析-----------------------33
校园超市经营指导手册
为确保校园超市规经营，提高超市的整体形象和服务质量，现就校园超市经营管理提供工作指南，以供参考。
一、校园超市店面形象及布局设计
（一）外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立
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