棋牌室服务流程.docx

棋牌室服务流程
接受预定
1、 当有客人接受提前预定时，接受预定的人员可详细询问时间与茶水、水果、 点心与小吃等。确定场地与时间后通知宴会预定预留该时间段的场地。
2、 预定人员发EO单给相关部门准备，棋牌室负责人需跟踪确认 EO单所列示的 内容。
3、 若有客人紧促预定时，可直接告知棋牌室负责人做好开牌工作，待客人抵到 时询问茶水、水果等事项。
、服务流程示意图
三、服务程序与标准
1、 待岗准备
a、 在客人没来到之前，把所有的接待工作准备好（如：有预定的把扑克放入房
间内，把开水准备好，如果没有预定，我们也要准备水）；检查所需的服务用品 及设施设备是否备齐完好（水、茶叶、杯具、托盘、毛巾、烟灰缸、打火机） ；
开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备。
b、 一切准备工作就绪后，在指定的位置准备迎接客人，做到仪容仪表端庄、整
洁、符合要求。
2、 客人到来
a服务员面带微笑，主动热情地上前问候客人（如：早上好、中午好、下午好、 晚上好等）。
b、 如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。
c、 确定为提前预定的客人，提前准备好水果与点心小吃；客人入座玩牌开始时为客人沏茶 水送至茶几上，放在客人右手边。 ，同时为客人送上毛巾，若客人未提前预定，要询问客人 相关消费， 适当的推销并为客人点单。 客人点完之后告诉客人茶水或饮品稍后就到， 请客人 稍等。服务完毕后询问客人还有其他吩咐。
d、 客人娱乐时，服务员应退出房间，随时听候客人吩咐。
3、中途服务
a按要求给客人出入品，进门轻入，轻声放置物品；整个席间服务应遵循“三 轻原则”：走路轻、说话轻、操作轻。
b、 巡台，主要看烟灰缸、茶几、台面是否干净，是否有餐具、果盘要撤。
c、 当看到客人客人茶水冲淡或没有时应礼貌用语：“你好，请问需要给你们再得
换一壶茶或拿一壶水？”或问