食品安全与包装材料的阻隔性.ppt

Barrier Property of Flexible Packaging and Its Impact on Food Safety  软塑包装材料的阻隔性与食品安全
Danbell Equipment
May 2007
.
Functions for Modern Packaging现代包装的功能
产品的容器
合理尺寸,形状
方便使用
产品安全的第一道防线
阻隔性
整体密封性
信息,市场功能
产品成份,使用说明
外观设计吸引顾客
包装是产品生产的一部分
.
Packaging Material and Food Safety包装材料与食品安全
Compatibility of Packaging Material and Food Product.
包装材料与产品相容性
Migration of residual chemicals in polymer
残余化学物从包材致食品的迁移
Barrier Properties of Packaging Materials
包装材料的阻隔性
Package Integrity
包装的完整密封性
.
Compatibility包装材料与产品相容性
食品是否与包材有化学或物理反应?
要求对包装材料的性能以及食品特性有透彻的了解
应用举例:袋装美式火腿官司
.
Migration残余化学物从包材致食品的迁移
美国FDA 规定:
与食品直接接触的包材:
禁止含有致癌物或者可疑致癌物
非致癌化学物或添加剂含量
ppb (μg/ kg)
(Methods and approaches used by FDA to evaluate the safety of food packaging materials -Packaging-Safety-)
.
Barrier Properties阻隔性在包装中的重要性
满足产品保质保鲜的需要,保证预期的货架寿命
保证食品卫生安全,减少因食品变质而引起公众疾病的危险
常规检测: 高分子材料透氧率,透湿率
应用举例:袋装美式火腿官司
.
Package Integrity包装的完整密封性
由劣质热封接缝, 针孔等造成的包装泄漏, 不仅降低了产品的货架寿命, 也对消费者的健康带来损害.
要求: 对终极成型包装在实际应用条件下进一步测试,确证包装的阻隔性,物理性能在加工物流和销售环节中未受损坏
应用举例:婴儿奶粉软包装;瓶装酸奶
.
材料的阻隔性与渗透渗透------肉眼看不见的过程
所有的塑料都有渗透性
.
Permeation is impacted by……影响阻隔性的因素 ……
Environment: 环境
temperature 温度
relative humidity 湿度
Material itself: 材料本身
Fickian behavior or Non-Fickian
线性或非线性材料
Material Properties
结晶度,分子间吸引力,添加剂,样品厚度
.
影响阻隔性的因素 ----- 温度
温度每升高1C, 渗透率增加 5 to 7%
-----同样材料的渗透率在热带地区与寒带地区会不一样
.