高陵县食用菌协会交流材料——
平菇高效栽培技术
平菇在分类学上隶属于真菌界,担子菌纲、伞菌目、多孔菌科,多孔菌亚科,香菇族,侧耳属。
一、环境条件
1、温度
4个平菇类品种的菌丝生长和子实体生长的温度条件见表1所示,
表1 平菇类品种菌丝生长和子实体生长的温度条件(℃)
品 种
菌丝生长
子实体生长
温度范围
最适温度
温度范围
最适温度
糙皮侧耳
5-35
25-32
5-32
15-25
姬 菇
5-35
25-28
5-25
13-15
白平菇
5-35
25-28
5-22
15-18
鲍鱼侧耳
20-33
25-28
20-32
25-30
2、其他环境条件
平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和酸碱度见表2所示。
表2 平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和pH值范围
品种
菌丝生长
子实体生长
水分(%)
氧气
光照
pH值
湿度(%)
氧气
光照
糙皮侧耳
60-65
少
不需要
-
85-95
多
50勒以上
姬菇
60-65
少
不需要
-
85-95
多
10-50勒
白平菇
60-65
少
不需要
-
85-95
多
10-50勒
鲍鱼侧耳
60-65
少
不需要
-8
90
多
100勒以上
二、栽培设施与设备
(一)菇房设施
1、菇房结构与建造
(1)塑料大棚
其做法是,用竹竿或铁管制作棚架结构。,长度因地势而异,。先规划出菇房的位置,-3厘米的新鲜竹竿,将两侧的竹竿相向弯曲,在中央交接后用绳捆绑好,即形成一个拱形架,如此一排一排地制作好拱形架,在顶部和两侧放上横杆固定住拱形架,,增加其牢固性能。另外,棚架可用铁管制作,这种棚架牢固,使用时间长。最后盖上宽为8米的白色塑料薄膜或无滴塑料薄膜,四周用土块压住,并在菇房四周开好排水沟。在夏季高温时期,需在塑料大棚上盖上遮阳网或草帘来隔热降温。
(2)日光温室大棚
该大棚是北方地区常用的菇房,利用日光照射提高棚内温度。其制作方法是:日光温室大棚规格为长50-70米,-8米。在北面砌砖墙,则可增加保温效果,在墙体上开通风窗口,东西两侧的墙高为2米,顶部为斜坡状。南面为塑料拱棚。棚架用铁管或钢筋制作,一端固定在北墙上,另一端固定在前沿土中,形成一个弧形棚架,相距1米排放棚架。再在棚架上均匀地排放3根横杆,固定好拱形架。盖上热合成整体的塑料薄膜,接触地面部位用土块压实。再在塑料薄膜上盖上编织好的草帘,有卷帘器的大棚将草帘用绳串连好便于收卷,一端固定在北墙上,另一端自然放下并可完全盖严塑料薄膜,在东面或西面做一个缓冲间。
2、菇房内部设施
(1)活动式床架
先在地面直立一排粗竹竿或木棒,相距2米1根,每排竹竿之间相距1米,上端2米处放上横杆固定。需要进行床架栽培时,在竹竿间地面上排放砖,再排放菌袋,每排放一层菌袋后,在菌袋上排放2根竹板或竹竿,如此一层菌袋一层竹竿地码袋,即成为一排一排的菌袋墙。不需要进行床架栽培时,拆去横杆即为1个大的菇房。
(2)水泥柱铁丝床架
先制作一个水泥柱,,在水泥柱上开圆孔,,孔径为3-5厘米。将水泥柱直立起来,纵向距离为1-,横向间距为1米。然后在水泥柱的孔上放入1根竹竿或木棒,,最后在横杆上拉上铁丝,在铁丝上排放菌袋。铁丝要拉直捆牢,防止排至上层菌袋下陷、滑落。
(3)水泥梯柱床架
用水泥浇筑两侧呈现梯状的水泥柱,。将水泥柱直立于菇棚内,-2米立一排,在其上放上2根竹竿即成为床架,,然后分层排上菌袋。
(二)灭菌设备
1、砖制土蒸灶
用砖和水泥制作土蒸灶,是食用菌生产中常用灭菌灶。这种灭菌灶分为单锅炉和双锅炉,单锅炉菌灶体积较小,一次可装料袋500-800袋;双锅灭菌灶可装料袋1000-1200袋。
,高为2米,灶内安装一个口径为1米的铁锅。双锅灶是指灶内并排两口直径为1米的铁锅,灶体长为3米,宽为2米,高为2米。灶体用砖砌制而成,并在内外壁上都抹上水泥沙浆,要求内壁光滑。双锅灶内双锅之间设置1个水槽,使两锅水互相流通。另外,需在灶外侧,即在烟道与灶体之间设置1个热水池,热水池用小铁锅制作,,四周用砖制作1个边框,形成一个热水池。在灶体内与热水池之间安装l根铁管,便于向灶内锅中补充热水,防止水被烧干后烧坏铁锅。在灶体
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