江苏久昌生物技术研究所
实
验
室
操
作
手
册
目录
（1）水分
（2）盐份
（3）亚硝酸钠
（4）过氧化值
（5）酸价
（6）挥发性盐基氮
（7）细菌
（8）大肠菌
食品实验室设计
实验室因为一般面积比较小,所以说在功能区的划分上来说也比较少,主要有以下几个区域:
1、试剂,器皿区:一般来说这部分的功能相当于工业生产中的原料仓库,主要作用是存放化学试剂,玻璃器皿,,毒性,挥发有机试剂和普通试剂,,!玻璃器材也是需要专门的存放柜,,需要考虑试剂的种类和数量,然后确定柜子的尺寸和材质,根据尺寸做房间面积的评估.
2、理化实验室区:理化实验区一般有三部分组成:理化实验包括一般的检测实验,精密的称量实验,,靠边实验桌,水池,.
3、微生物实验室:这部分比较复杂,通常来说是需要控制房间的气流和洁净度的,还需要相关的辅助房间,比如更衣,手洗,,比如生物安全操作柜,比如风林室,缓冲间,消毒锅,空气品质上以舒适性为好,洁净度控制在1000--,因为空间一大,,避免室内污染的空气跑到室外.
4、工作办公室和休息区域
5、配电室
6、资料室和教育训练室
基本上大概的脉络就是这样,食品行业的实验室很简单,希望大家不要想的太复杂.
化验室的规章制度
原始记录填写制度
数据要保持完整性。
2）要用专用的记录表格填写检查全过程，按此记录出具检验结果，字迹清晰、工整。
填写记录要按计量法规单位填写。
操作者必须在检验记录单和检验结果单上签字，由部门主管审核，并对记录结果负责。
化验室药品玻璃仪器、仪器管理制度
1）对常用药品和玻璃器皿，要存放整齐，标签要清晰。
各种药品及试剂要分类保管。
3）仪器设备要由使用人员和管理人员一起验收，合格后
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