/番禺Super Show酒吧
课程安排
公司文化简介
公司全名： Super Show 酒吧
地 址： 市桥金辉娱乐广场
（远程方向指引：公司左出口世昌宾馆对面。
广州方向过来走迎宾路到世昌红绿灯调头黄编村牌坊右
转大饼酒家上首即到。）
服务宗旨：顾客至上、服务第一
服务口号：尊敬每一个人，热情服务，团结共进，力求完美。
员工口号：作最好的服务，拿最高的人工。
公司三大禁令：
严禁偷吃小食，水果，偷喝酒水。
严禁私白招待。
严禁与客人发生口角或发生姿体冲突。
公司人员职务称谓（英文版）
总 监:Qacen
主 管:Manager
调酒师:Banking
男服务员:Waite
兼 职:Bartender
副 总:Prince
形象大使:Princess
舞蹈艺员:Dancer
女服务员：Waitress
接待者:Receiver
服仪练习目的和礼貌说词的使用
目的：作为一个服务人员，他们的服务仪态相当重要，一言一行,一举 一动, 工的正规的服务仪态，使他们以后下到部门中服务更规范，礼节更亲 切，形成良好的仪态。
您好！欢迎光临。 2. 。
.（左） 4. 麻烦这边请.（右）
对不起打扰了，请问有什么需要服务的吗？
祝您消费愉快，谢谢！ 7. 欢迎光临，晚上好！
基本动作练习
目的：企业员工必须通过基本的训练，从而培养其服从性，团队荣
誉和时效观念，为以后的各项课程打下坚实的基础。
立正：当听到立正的口令时，两脚跟迅速并拢，两脚尖白然分
开45度。两腿挺直，两漆夹紧，臀部夹紧，收小腹，挺胸，两 手下垂，五指伸直并拢，中指紧贴裤缝线，头要正，颈要直，下 颗微收，两眼凝聚有力，目视前方。
向左看齐：当听到向左看齐的口令时，在立正的基础上，左手 迅速叉到腰间，同时摆头向右看齐。
向前看：当听到向前看的口令时，在向右看齐的基础上，左手 迅速放下，同时摆头保持立正姿势。
蹲下：，右脚跨出一小步， 迅速蹲下，双手五指伸直并拢迅速滑至两漆上方，与漆帖齐,两腿 .
站姿：当听到站姿预备的口令时，在立正的基础上，两手虎口迅 速交叉（左手在上，右手在下）白然垂与小腹前 ，两臂略向前分 开。
托盘的使用
A托盘的方法与要求
采用小号圆型托盘，用于出品。
方法：左手向上弯曲直角形状，小臂垂直于左胸前，手肘要 离腰15cm左右，掌心向上,五指分开,大拇指向外，用五指和掌 跟托住盘底，掌心空出六个支点，左托于右胸前，肘部不得靠 近托盘。
托盘要求：
上身正直：要求服务员无论是轻托还是重托，上身白然伸直，萧 洒白如，不能驼背哈腰，左倾右斜。
端托盘平稳：服务人员托盘方法正确，合乎要求，所托物品平稳 且安全可靠。
脚步平稳轻快：要求服务人员表情轻松，动作敏捷，该快则快， 该慢则慢。
精力集中：要求不要东张西望，左顾右盼，特别是客人较多活动 频繁的时候，要求保护好手中的托盘避免物品碰撞，损坏物品。
不洒不变，凡是托盘端菜送汤，要掌握平衡，手掌用力均匀，以 免汁水外溢，菜肴变形。
空托盘将托盘执于左臂内侧正面朝外。
托托盘时路过遇见客人：一停，二让，三招呼。
。
理盘：各种托盘使用前都要干燥无油渍。
摆盘：在托盘内摆放物品时一定要求：重的、高的、贵重物品放
于内恻，后拿取轻的、矮的、便宜的物品及先拿的物品防于外恻。
端盘，头要正，肩要平，身要直，右手随步伐白然摆动，从托盘
拿物品时，要从
两边交替拿下，手指随盘上的重量变化做轻缓的移动，以保证托盘
的平衡。
酒水分类
洋酒
白兰地：
酿造过程：
压榨r 发酵r 两次蒸馆 r 陈年r 混合r 加水r 装瓶c
白兰地的级别标志：VSOP（5~15年）XO （20-25年）
C主要产地：法国
威士忌:
A. 酿造过程:
发芽T磨浆T发酵T两次蒸馆T陈年T混合T过
滤T装瓶
B. 四大产地：苏格兰威士忌（芝华士、百龄坛、黑牌、道格
拉斯XQ
爱尔兰威士忌（黑牌、红牌）
美国威士忌（杰克丹尼）
加拿大威士忌
伏特加：
A酿造过程：将原料磨碎并泡在热水中加压煮成浆液， 将浆液倒 入发酵桶加入酵母，将发酵的浆液进行蒸馆及提纯得到中性酒， 加水将酒精降至要求，最后经活性碳过滤装瓶。
B主产地：瑞典
瑞典拧味、瑞典原味（原味为透明瓶身，拧味为磨沙瓶身）
红酒
酿造过程：将葡萄磨碎和皮一起发酵，皮中色素释放出保留的 汁液中，再经过长期发酵而成.
一支好的红酒通常都标上生
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