能量代谢和体温 (2).ppt

第七章 能量代谢与体温
第一节：能量代谢
第二节：体温
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目的要求:
掌握内容：基础代谢与基础代谢率；体温的概念；产热器官和主要产热方式；皮肤的散热方式；体温调节中枢。
熟悉内容：影响能量代谢的主要因素；人体正常体温及体温生理变动；体温调节机制。
了解内容：机体能量的来源和去路；能量代谢的测定。
授课时间：2学时
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第一节 能量代谢
概念：指物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用的过程。
机体在新陈代谢过程中:
合成代谢：机体不断从周围环境摄取营养物
质以合成体内新的物质。
分解代谢：机体不断分解自身原有物质，释
放能量供给各种生命活动需要。
 一、机体能量的来源与转化
人体不能直接利用外部环境中的热能、电能、光能和机械能等，唯一能利用的能量是蕴藏在食物中的化学能。
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(一)能量来源
主要来源于糖、脂肪和蛋白质氧化分解。
：占70％左右。
脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以及抽搐。
：占30％。
：很少(长期饥饿或消耗极大而体内糖原、脂肪储备耗竭时，才依靠蛋白质分解供能，以维持必要的生理活动)。
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(二)能量转移和利用
:
热能(50%以上)
三磷酸腺苷（ATP）：是体内重要的储能物
质，又是机体能量的直接提供者。
磷酸肌酸（CP）：是ATP的贮存库。
：
肌肉收缩、腺体分泌、合成代谢和神经传导等
转变
热能、机械功
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二、能量代谢的测定
（一）测定原理：
机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。
因此，测定机体在单位时间内发散的总热量，就可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。
（二）测定方法：
直接测热法、间接测热法、简便测算法
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三、影响能量代谢的主要因素
影响能量代谢的因素包括如下几个方面：
（一）肌肉活动：骨骼肌活动对能量代谢的影响最为显著。运动或体力劳动可使能量代谢升高，产热量增加。
（二）精神活动：人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。
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(三)食物的特殊动力效应
　　概念：由食物引起机体产生“额外” 热量的现象称为食物的特殊动力效应。
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，这些 “额外” 热量是由进食引起的。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同：
进食蛋白质时产热量增加30％；
糖和脂肪增加4～6％；
混合性食物增加10％。
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其产生的机制尚不十分清楚，可能与氨基酸在肝脏氧化脱氨基作用有关。
(四)环境温度
人体安静状态下，环境温度在20～30℃时，的能量代谢最为稳定。当环境温度低于20℃时，由于寒冷刺激反射性引起肌肉紧张度增加和战栗产热；环境温度高于30℃时，可能由于细胞内化学反应速度加快，出汗以及呼吸、心脏功能增强等因素的作用，使能量代谢增加。
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四、基础代谢
(一)基础代谢的概念：机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。
基础状态：所谓基础状态是指清醒、安静、静卧半小时、空腹12小时以上、室温保持在20～25℃时人体的状态。
基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。

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