酒店管理顶岗实习报告.doc

.页眉. 页脚. 酒店管理顶岗实习报告酒店管理顶岗实习报告为大家整理酒店管理专业顶岗实习工作报告, 整理个人在酒店的实习工作的汇报, 以及个人实习成果及体会, 和个人对于实习结束后的个人建议。下面是这篇酒店管理顶岗实习报告酒店管理顶岗实习报告顶岗实习时间: 2012 年7月 15日 2013 年4月 30日顶岗实习单位:北京万达铂尔曼大饭店顶岗实习地点:北京市指导教师: ( 校内)xxx ( 企业)xxx 九个月实习时间稍纵即逝,在北京万达铂尔曼大饭店的实习,我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了挫折和失败后, 现在的我做事会深思熟虑, 也让我明白了社会竞争的残酷与现实, 真正体会到了父母平时的辛苦和劳累, 让我在一夜之间成熟了许多。然而, 越挫越勇, 在这里我挣扎于奋进, 经历一丝丝的痛苦, 吸取一次次教训。接下来我将自己的实习报告如下: 一、实习目的在进入企业实习之前,学校给我们开了一次顶岗实习动员大会。从目前深灰就业的形式看, 培养具有良好操作技能的人才, 是学校对我们酒店管理专业班的教学方向。学校找到了理论知识和实际操作的结合点, 为我们联系了全球最大的酒店管理集团之一的雅高集团旗下品牌酒店, 包括北京万达铂尔曼大饭店等在内的几家酒店, 根据学校的安排和酒店的需要, 安排我们于 2012 年7月 15 日至 2013 年4月 30 . 页脚. 学习, 从而让我们了解酒店的生产经营, 组织管理理念的工程, 酒店的服务与文化, 加深我们酒店的理论与实践相结合。让我们学会酒店的服务精神,培养我们的服务意识。二、实现单位介绍万达铂尔曼大饭店北京万达铂尔曼大饭店位于北京市西长安街石景山区的新商业中心( 万达广场) 内, 而万达广场是一座集商务、购物及娱乐于一体的商务中心, 毗邻地铁一号线, 紧邻石景山区政府、首钢、阿尔斯通公司等地。楼高 22 层的万达铂尔曼大饭店于 2009 年元月开幕, 是一件豪华的商务型酒店,为为法国雅高旗下铂尔曼品牌中的一家星级饭店。提共住宿,为客人个性化量身定做的高档商务住宿环境以及轻松舒适的休息空间。而作为豪华商务的铂尔曼品牌,万达铂尔曼大饭店拥有 312 间现代舒适客房,分为一张大床或两张单人床等 5 种床型, 每间客房均配有健身设备瑜伽垫, 免费宽频无线上网、当天洗衣返还、旅游讯息及票务中心以及干湿分离浴室, 相信能为前往住宿的贵客一解旅途的劳累, 而饭店特别规划的两层行政楼层则设有行政酒廊, 提供特色服务及贴身管家给入住此楼层的贵客。而酒店还设有全日制橙餐厅等三个餐厅、咖啡厅、酒吧及一个大堂吧,其中 1400 平米的无柱大宴会厅, 层高 米。并拥有先进的室内运动及休闲设施, 一个室内游泳池及 1600 平米的水疗中心。是商务旅行的理想下榻之地。三、顶岗实习内容和工作过程(一) 实习内容 1 、餐厅自助服务(1) 自助餐准备工作:绝大部分工作在餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等; 领位工作要做好,因餐厅是零点式自助,当领位带客人进入餐厅,另一服务员及时补上领位的位置, 在餐桌上要在客人进来之前将刀、叉、勺摆上, 以便客人更好地就餐。.页眉. 页脚. (2) 自助餐待客须知: 当领位带客人入座时, 应帮助客人拉凳子并告知服务人员客人的就餐人