吉水县“螺田大蒜”高产栽培技术.docx

吉水县“螺田大蒜”高产栽培技术
吉水县“螺田大蒜” ，口感辛辣，香气浓郁，色鲜味 纯，品质优良，具有独特的本土风味，其市场外向性强，声 名远播省内外，每到收获季节，前来调运的客商总是络绎不 绝。它既是调味的上等佐料，可陆续以青蒜、蒜苔、蒜头供 应市场，尤其春节期间几乎不可或缺；又具有很高的药用价 值，被用为制药原料，所富含的蒜辣素和有机锗、硒等物质 已被证实具有防癌、抗癌之功效。 “螺田大蒜”是吉水县一 种传统的越冬蔬菜作物，在全县各地广为栽培，年种植面积 达2000hm2以上，总产量达 6300万kg,其中蒜苗 4500万 kg、蒜苔600万kg、蒜头1200万kg,仅螺田镇的栽培面积 每年就稳定在 1000hm2 以上， 由于主产地螺田、 白沙、 乌江 等乡镇自然环境优美,工业相对落后,空气水源无污染,基 本施用农家肥,少打或不打农药,被评为江西省无公害蔬菜 生产基地,所产“螺田大蒜”也获得了农业部授予的“绿色 食品”标识。笔者通过白身工作实践,以及对当地蒜农经验 访谈,总结出以下高产栽培技术要点。
筛选良种 大蒜用蒜瓣繁殖,属无性繁殖。吉水“螺田大蒜”因种 用蒜头经过烟熏火烤,又有“红皮火蒜”之称。用浓烟暗火 熏烤过的蒜头作种子具有品质好、 长势旺、 生命力强等特点。 做蒜种用的蒜头， 以选鳞茎色泽紫红、 蒜瓣紧实、 健壮一致、 皮薄、头大，无开瓣、霉烂、破损及病虫危害的良种，每个 蒜头以7〜8瓣蒜籽、百瓣重
300〜400g为宜，否则出苗不 齐，或缺苗断垄。667m2大田约需蒜种170〜200kg。播种前， 将蒜瓣晾晒 2〜 3 天，然后剥除茎盘，即结合分级剥除蒜瓣 外的革质皮等 （可促进蒜瓣吸水和气体交换） ，以利生根 （可 提前 3〜 5 天发根）。一般不去蒜衣。将筛选好的种子先用清 水浸泡 15 小时，有利大蒜及时发芽和提前出苗。捞出后用 10%的石灰水或 50%甲基托布津 200 倍液浸泡半小时，可杀 灭大蒜叶枯病、白腐病、干腐病等多种病菌。再用稀释尿液 或 %〜 %的磷酸二氢钾水溶液浸 5 小时后即可播种。
精细整地 大蒜对土壤的适应范围广，但以土层深厚、土质疏松、 地力肥沃、排水良好的砂质壤土为宜，因砂壤土疏松，适于 根系发育，可使返青提前，抽苔变早，蒜头大且辛辣味浓。 大蒜种植田块应尽量水系配套，做到旱能灌、涝能排；同时 坚持轮作换茬，减少重茬。吉水县主产地茬口安排基本为 稻一一稻一一蒜轮作，能科学合理地解决连作和重茬矛盾和 问题。大蒜是弦线状须根，没有主根，吸收水肥能力较弱， 破土能力也弱，根系分布范围小（主要集中在耕作层 25cm 以内），鳞茎又在土壤中生长和膨大，因此种植大蒜的地块
需要深翻细耙，以增加土壤的通透性，并利于土壤有益生物 的活动和养分的转化，以及根系的发展和鳞茎的肥大，故整 地质量应力争达到“平、松、碎、净”的要求。在二晚收获 后要立即耕翻曝晒，一般深耕 20〜30cm，耕翻后再横、竖
耙细耙匀，直至土细地平、上松下实，无明显土块疙瘩。土 地平整后，再按畦宽1〜 （方便插栽蒜瓣），尽量按东西 方向做畦（利于阳光照射） ，同时开好畦沟、腰沟和围沟， 畦沟深
20〜25cm、腰沟深25〜30cm、围沟深 30〜40cm, 做到三沟相通，确保雨后沟内不积水。
重施基肥