烹饪方式:蒸煮(1).对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用. (2).使水溶性维生素及矿物质溶于水中. 措施:连 汤一起吃 油炸:对所有维生素都有不同程度的破坏; 蛋白质因高温而严重变性; 油脂热聚合物和过氧化脂质含量升高; 产生丙烯醛 措施:上浆挂糊 降低油温 避免陈油反复使用 烧烤: ,产生致癌物 措施:尽量少用明火,缩短烧烤时间. 第二期 2013年3月8号
烹饪方式:蒸煮(1).对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用. (2).使水溶性维生素及矿物质溶于水中. 措施:连 汤一起吃 油炸:对所有维生素都有不同程度的破坏; 蛋白质因高温而严重变性; 油脂热聚合物和过氧化脂质含量升高; 产生丙烯醛 措施:上浆挂糊 降低油温 避免陈油反复使用 烧烤: ,产生致癌物 措施:尽量少用明火,缩短烧烤时间.
蛋白质
:(儿童)
:大豆蛋白是首选,.
第五期
2013年3月29号
脂类
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第四期
2013年3月22号
心脑血管疾病的膳食营养防治
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当收缩压大于等于零140MMHG和舒张压大于等于MMHG即可诊断为高血压.
发病因素:
膳食营养防治:减体重;纠正不良的饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽慢咽,少吃或不吃零食;减少烹调用油;减少食盐的摄入量;适当增加富钾和钙的食物;多吃水果蔬菜;限制饮酒;增加体力活动.
,,并使心脑血管疾病发病的危险性增加.
膳食防治:禁烟酒;能量适中;脂肪占总能量的25%以下;碳水化合物鼓励多吃杂粮;鼓励多食用优质蛋白;增加果蔬;防止情绪波动.
第三期
2013年3月15号
三小时内不能同食的食物
蜂蜜、洋葱-引起眼病
羊肉、西瓜-伤元气
鸡蛋、豆浆-引起胃病
狗肉、绿豆-引起中毒
兔肉、芹菜-会脱发
牛肉、栗子-引起呕吐
香蕉、马铃薯-会起面斑
萝卜、橘子-伤肾
柿子、红薯-会得结石
维生素、虾-毒如砒霜
黄金搭配
鱼、豆腐=增鲜补钙
猪肝、菠菜=防贫血
羊肉、生姜=补虚佳品
鸡肉、栗子=补血养身
鸭肉、山药=补阴养肺
瘦肉、大蒜=促进血液循环
鸡蛋、百合=滋阴润燥
芝麻、海带=美容
豆腐、萝卜=利消化
葡萄酒、花生=有益心脏
食物怎么吃营养最大化？
梨：煮一煮，润燥效果更赞
山楂煮粥：抗衰老，治痛经还抗癌
柚子:温水
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