2021年年产3000吨全脂乳粉工厂规划设计.doc

年产3000吨全脂乳粉工厂设计
学 生 姓 名：刘宇航
学 号： 4024310
班 级：13设计3班
指 导 教 师：李玉清
所 在 学 院：工程学院
专 业：机械设计制造及其自动化
中国·大庆
10月
目 录
1 项目论证 3
3
中国乳粉行业生产现实状况 3
3
2 工艺步骤 4
（设备步骤图见附图一） 4
4
3 物料衡算 5
5
6
7
4 设备选型 9
9
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10
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12
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5 总平面及车间部署 13
（车间部署图见附图二） 13
14
（总平面部署图见附图三） 14
13
总 结 15
参考文件: 15
1 项目论证

乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为关键原料，添加一定数量植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成粉末状产品。
中国乳粉行业生产现实状况
现在，中国已经有大小乳粉生产厂500多家。乳粉种类很多，依据乳粉原料和加工方法不一样，能够将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳粉等等，几乎涵盖了全部年纪段和人群。其中全脂甜乳粉占总量二分之一左右，全脂乳粉和脱脂乳粉生产量也较大，而其它配方乳粉生产量则较小。


乳粉厂选址于江苏省镇江市新区。镇江新区在长江下游南岸，镇江市东郊。地理位置东经119°45’，北纬32°11’。。镇江新区行政管理机构是镇江新区管理委员会，代表镇江市政府对新区工作实施统一领导和管理。新区下辖丁岗、大路、姚桥三个镇和大港、丁卯两个街道，。
苏南地域地处长江三角洲，长江三角洲是拉动中国经济发展三驾马车之一，也是中国区域经济实力最强地域之一；%陆地面积，%人口，%中国生产总值；%财政收入；%进出口总额。现在，长江三角洲已进入工业化中期阶段，资金、科技、人才积聚已达成快速发展水平。
镇江市属北亚热带季风气候温暖亚带，四季分明，温暖湿润，热量丰富，雨量充沛，宜于多个作物生长繁育，镇江市盛行为东北到东偏南向风，其平均风速偏大，?秒，上半年风速比下半年大，冬末春初（2－4月）为整年最大。
镇江新区地处中国沿海沿江“T”型产业布局结合点，在万里长江和京杭大运河十字黄金水道交汇处，正处于华东地域中心区域。作为苏南地域唯一临江省辖市开发区，镇江新区在中国历史文化名城、古城镇江东郊，东临上海、西接南京、北和扬州隔长江相望，处于上海经济圈和南京城市圈交叉辐射范围内。含有依靠城市和港口双重优势，区位交通优势十分独特。未来5-10年，伴随镇江港口扩建和多条国家级交通主动脉陆续建成，镇江新区将坐拥长江中下游亿吨大港，成为华东地域陆路联运中心和含有战略地位交通枢纽。

现在，镇江乳粉市场关键为外来进口，本土区域自产自销乳粉产品比较少，所以本产品销路即为镇江市现辖京口、润州、丹徒三区和代管句容、丹阳、扬中三市。

乳品厂原料为牛奶，在制订方案时必需综合考虑大家生活、消费习惯，季节，奶源，销售等具体原因。乳粉是一个淡旺季销售不太显著产品，但仍然会伴随消费者需求及天气改变等产生一定淡旺季销售差距。
综合考虑而且依据销售市场需求，定年产量为6000吨。
2 工艺步骤
（设备步骤图见附图一）
原料乳验收——预处理——预热、均质、杀菌——真空浓缩——喷雾干燥——出粉冷却——过筛——包装——检验——成品


原料乳质量将直接影响成品质量好坏，故必需严格控制其质量。原料乳应符合无公害生鲜牛乳生产技术规范（NY-5054- ），同