餐饮营销策划方案.ppt

餐饮营销策划方案
餐饮业的营销观念
「请问大家三个问题:
薄利多销的现代快餐是不是营销?
名厨师、名菜点和良好的装修是不是
营销?
广告促销是不是营销?
市场营销的概念
指创造使用户满意的产
品和服务,并把它从企业传送
到用户手中的一切经营活动
营销、推销和促销的区别
营销:顾客需求指导企业的生产活动
推销:生产出来的产品向顾客销售,不
能创造和满足顾客的新需求
促销:与市场进行信息沟通,来贏得顾
客的注意、了解和购买兴趣,为企业或
产品树立良好的形象,从而促进销售。
餐饮营销是什么?
餐饮营销就是
“顾客至上”
新营销观念之一:“4C”营销
1、强调调研顾客的需要( Customer
needs and wants)
2、给予顾客便利(c
convenience
3、与顾客沟通( commun i cation)
4、关注顾客的成本
(cost to customer)
强调调研顾客的需要(
Customer needs and wants)
通过周密、科学的市场调查,摸
清消费者的各种需求,如:生理
需求、安全需求、社会需求、尊
重需求、自我实现需求等。还要
了解其潜在需求。预测饮食消费
的发展趋势等。
给予顾客便利( Convenience
客随主便—>主随客便
如往来接送、旅游咨询、订票、
开设信息之窗等。又如武汉一些
美食店推出“健康饮食电脑导吃”
与顾客沟通(
communication)
利用各种机会、方式、手段主动
与消费者沟通。如电话接听、广
告宣传、请顾客留言、倾听和收
集顾客意见和建议等。
关注顾客的成本
(cost to customer)
顾客更愿意选择自己熟悉的、认为
各方面都比较满意的餐饮网点去消
费,因为这样可避免他们重新选择
时所面临的风险及精神压力。