2021年餐饮场所消防安全管理标准规定.doc

黑龙江省质量技术监督局 公布
20XX-09-01实施
20XX-08-01公布
餐饮场所消防安全管理规范
The management rules of fire protection for public restaurant
DB23/707—20XX
DB23
黑龙江省地方标准
ICS
C 80
目 次
序言 II
引言 III
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 消防安全责任和职责 2
5 消防安全制度和操作规程 3
6 场所设置要求 4
7 消防安全管理方法 7
8 防火检验和隐患整改 9
9 消防宣传教育、培训及灭火和应急疏散演练 10
10 消防档案 11
前 言
本标准第4章、第6章为强制性条文，其它为推荐性条文。
本标准由黑龙江省公安厅消防局提出并归口。
本标准由黑龙江省质量技术监督局同意公布。
本标准负责起草单位：黑龙江省公安厅消防局。
本标准参与起草单位：佳木斯市公安局消防处。
本标准关键起草人：刘建平、李世阳、杨旭坤、刘伟、刘占海、杜长海、韩怀东、周军、许东升、关雪峰。
本标准于20XX年8月首次公布。
本标准由黑龙江省公安厅消防局负责解释。
引 言
中国现在尚无餐饮场所消防安全管理标准，为了规范和统一餐饮场所消防安全管理工作，依据《中国消防法》、《黑龙江省消防条例》、《机关、团体、企业、机关消防安全管理要求》（公安部令第61号）等法律、法规、规章、消防技术标准和GB/-20XX《标准化工作导则》，制订本标准。
餐饮场所消防安全管理规范
范围
本标准要求了餐饮场所消防安全管理术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理方法、防火检验和隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等内容。
本标准适适用于建筑面积≥200m2餐饮场所。其它餐饮场所也可参考实施。
规范性引用文件
下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。
GBJ16-87 建筑设计防火规范
GBJ140-90 建筑灭火器配置设计规范
GB50045-95 高层民用建筑设计防火规范
GB50058-92 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范
GB50084-20XX 自动喷水灭火系统设计规范
GB50098-98 人民防空工程设计防火规范
GB50116-98 火灾自动报警系统设计规范
GB50222-95 建筑内部装修设计防火规范
GB50303-20XX 建筑电气工程施工质量验收规范
术语和定义
餐饮场所 restaurant
独立建造或设置在其它建筑内营业性餐饮场所，比如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶吧、酒吧及其它含有餐饮性质场所。
注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座营业性餐饮场所属于消防安全关键单位。
单层、多层民用建筑 single story or multi-story building
9层及9层以下底层设置商业服务网点住宅和建筑高度不超出24m其它民用建筑及建筑高度超出24m单层公共建筑。
高层民用建筑 tall building
10层及10层以上居住建筑（包含首层设置商业服务网点住宅）和建筑高度超出24m公共建筑。
地下民用建筑 underground building
单层、多层、高层民用建筑地下部分，单独建造在地下民用建筑及平战结合地下人防工程。
灯光疏散指示标志 lighting evacuation indicator sign
用不燃材料制作，经过电源发光方法发出疏散指示信号疏散指示标志。
消防安全责任和职责
通常要求
餐饮场所应建立消防安全责任体系，明确逐层和岗位消防安全职责。
餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全方法，接收社会监督。
属于消防安全关键单位餐饮场所应报当地公安消防部门立案，建立和当地公安消防部门联络制度，立即反应单位消防安全管理工作情况。
消防安全责任人
餐饮场所消防安全责任人对本单位消防安全工作全方面负责，应推行下列职责：
a) 组织审定年度消防安全工作计划和消防安全资金预算方案；
b) 确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人；
c) 组织建立消防安全例会制度，每个月最少召开一次消防安全工作