韭香翡翠肉丸的做法
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韭香翡翠肉丸制作原料主料：猪肉(300G)韭菜(30G)辅料：鸡蛋(30G)葱(3根)姜(一块)十三香(适量)盐(适量)生粉(2勺)生抽(适量)厨具：搅拌机标签：荤菜常见菜式家常菜热菜汤羹清淡煮一小时普通难度韭香翡翠肉丸烹饪技巧小窍门：肉泥一定要打的细腻点口感才好；另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。
准备好所需要的材料
猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
韭菜也切成小
把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
再加入葱姜末 生抽 十三香 盐 鸡蛋 生粉
顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋（这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味）
锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
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