酒店筹备心得整理.doc

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第一步：餐厅开张筹备工作计划
现根据工稈进度的实际情况，对餐厅开张筹备T作安排如下：
一、 成立筹建T作小组
酒店工作小纟H其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批 （餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为 酒店开张营业做好准备工作。
酒店筹备T作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下：
XX：抓全瓯工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项忖的装修工程管理。
XX协助XX工作。并重点负责酒丿占开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、 员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。
Xx具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。
XX具体负责设备设施采购、餐厅项日报批等T作。
xx负责酒店前期营销等T作。
Xx负责企业注册、财务管理等工作。
二、 工作具体安排
（一） 、餐厅项目设计、报批和装修
1＞娱乐项目图纸设计与装修
2、工程资金佔算
（二） 、管理人员及员工招聘•与培训
管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。
仁管理人员招聘
2、员工招工
1＞、招工岗位与人数：
2＞、招工时间：5月15日至18日。
3＞、培训时间：5月20日至7月20日。
4＞、员工培训具体安排：
（三）、设备设施采购与资金计划
略
（四）、洒店前期营销
酒店前期营销做的好坏，岚接影响酒店开张和今后的业务发展。酒店前期营销工作大体 上分如下儿个方面：
1、 酒店CI企业形彖策划
5月15 口前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，6月15 口以前完成设计定稿工 作。
2、 宣传印刷品及表单制作
根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。 开张一个月内完成并投放到各营业点。
根据酒店CI企业形彖设计标准，于5月份开始进行酒店运行表单的设计，6月份前完 成印刷并到位。
3、 贵宾卡及消费卡制作
酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单 位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡5月份前完成优 惠政策制定和样稿设计，6月份前完成制作工作。
4、宣传广告发布与组织客源
为酒店开张作准备，酒店基础营销T作应做在前面。一方血充分利用新闻和跨街横幅、 宣传印刷品夹报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员 深入机关、部门、企事业单位、民营企业和社会团体、旅游屮介机构组织客源。
1＞＞宣传广告：
电视广告：
A、 招工广告：酒店利用招工时机在电视台做招工广告的同时，做一些酒店前期宣传工作。
B、 酒店开张广告：酒店开张前一个月在电视台做广告。形式上可采用点播电视连续剧或直 接广告
等方式进行。并要求电视台做一个电视专访。
2＞、报纸广告：酒店开张时做一个整版祝贺广告［根据公司白总需要］。
3＞、跨街横幅宣传：酒店开张前10天在太华路及大明宫主要街道悬挂3条横幅广告。
4＞、酒店宣传册页：制作10000份酒店宣传册页，以夹报方投递。
5＞、组织客源：酒店营销人员分片走访机关、企事业单位和大型民营企业，签定消费协议, 办理贵宾卡和出伟消费卡。同时，邀请当地和外地旅行社总经理进行业务洽谈.
第二步：酒店正式营业Z前的广告策划
广告是现代商战中必不可少的手段，同时也是我们湘味居酒店先声夺人的最有利武器。开店 广告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业具体策略，在开店前所展开的一切宣传 活动。因此，广告活动的内容包括开业□期、宣传主题、宣传标语、媒体的运用、企划活动 的配合等等，针对消费者的宣传诱导，以衆造新店铺的形彖。
1＞广告活动的前期准备
这是整个开店活动的基木计划，所以对于全盘进度的拟定，最理想的状况是在开店2个月 前能予以立案，在开店1个月前能加以定案，以便整个活动能够充分地准备与有效地展开。
2、 具体实施
需要在开店前1个月左右展开，以便将整个开店信息告知消费者，使开店当L）达到活动的 最高潮，其实施的方式与内容可分公司员工对商圈内家庭的访问，各项广告媒体的运用、公 共关系活动的展开、开店当日庆祝活动的实施、特别服务项目的提供等等。
3、 后期宣传
这是配合前述系列性的活动内容，为达成开店盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活 动、商品促销活动、服务性措施等，使整个开店宣传活动能获得预期效果。
开店广告及宣传的实施，是齐部门业务综合的表现，当然在时间的展开与准备方面，可以配 合业务内容的繁简做弹性的调敕与运用，前面所述各阶段的准备期间是以人型酒店为标准 的，至于一般屮小型酒店则可予以缩减。当然，整个开店宣传，就是针