米饭肉丸
作者：love双双
栏目：糕点主食
工艺：炸
口味：咸鲜味
难度：普通
烹饪时间：15
主料：米饭：200克、猪肉馅：200克
辅料：油菜：100克、色拉油：适量、食盐：适量、白糖：少许、生抽：适量、香油：少许、鸡精：少许、葱：适量、姜：适量、胡椒粉：适量、料酒：适量、红烧汁：少许
步骤：
1、猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜
2、加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀
3、分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，腌制半小时，滤出即成葱姜花椒水）
4、边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性
5、将米饭捏碎，加入肉馅中
6、加入生抽调色
7、搅拌均匀
8、将肉馅握在手中
9、四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸
10、用勺子将肉丸自虎口处挖下来
11、锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中
12、炸至金黄色，捞出控干油。这样就可以吃了，想要这么吃滴，可以不用往下看喽
13、锅子放水，倒入少许红烧汁，加入葱姜八角
14、倒入米饭肉丸，炖至汤汁收干，加入少许鸡精、盐调味，出锅装盘即可
炸过的肉丸，用竹签串起来，给孩子当零食吃，像不像肉葫芦？这样的米饭肉葫芦，你吃过吗？
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