粥全粥到销售提成的管理规定.docx

青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司
粥规（财）字（2012 ） 第（016 ）字总第（067） 字
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粥全粥到各直营店销售提成的管理规定
为提高各店销售业绩和员工的积极性，现将各项销售提成进行汇总，修订具体内容如下：
一、各店单品海鲜销售绩效的规定：
（一）、单品海鲜提成包括：海参、鲍鱼、个吃大虾、佛跳墙、螃蟹、大海螺、野生鱼七种。明细如下：
1、 海参提成：每销售一只提成 1元。
2、 鲍鱼提成：每销售一只提成 。
3、 个吃大虾提成：每销售一只提成 。
4、 宫廷佛跳墙提成：每销售一位提成 1元。
5、 螃蟹提成：每销售一斤提成 1元。
6、 大海螺提成：每销售一斤提成 。
7、 野生鱼提成：
（1） 按斤销售的鱼类纳入绩效；按份销售的鱼类不计入绩效。
（2） 野生鱼单价在79元以下的，每销售一斤提成 ；单价80元以上的每销售一斤提成 算绩效。
（二） 、点菜员如果调店，从调入店的入职日期开始计算野生鱼的绩效指标，并按调入店的指标执行。
（三） 、以上提成与各店专职点菜员每月的点菜绩效不发生冲突。
、各店茶水及酒水瓶盖销售绩效的规定:
类别
品 名
单位
员工开瓶费
备注
茶 类
崂山绿茶
壶

菊花茶
壶

精品崂山绿
壶
3元
铁观音
壶

精品铁观音
壶
3元
米饮
大 料
伊利酸奶
盒
2元
牵手果汁
盒
2元
鲜榨果汁
杯
大2元/小1元
纯生
瓶
1元
奥古特
瓶
2元
啤
逸品纯生
瓶
2元
类
零纯
瓶
1元
扎啤
扎
大2元/小1元
散啤
扎

精琅
瓶
3/5/8 元
刮奖
中华贡
瓶
8/10/12 元
刮奖
新国宴
瓶
4/6/8 元
刮奖
贡品
瓶
5/8/10 元
刮奖
青云琅
瓶
8元
和雅琅
瓶
30元
五粮液
瓶
30元
金六福
瓶
5/8/10/11/13/20/100 元
刮奖
喜乐福/如意琅
瓶
3元
红星二锅头
瓶
8/12 元
刮奖
白酒类
精品福星
瓶
5/8/10/50 元
刮奖
糊涂仙
瓶
大8元/小5元
泸州老窖
瓶
2/8/10 元
刮奖
景阳春
瓶
10/15/20 元
刮奖
茅台
瓶
40元
杏花村
瓶
5元
竹叶青
瓶
1元
海之蓝
瓶
20元
天之蓝
瓶
30元
管窖
瓶
8元
扬帆青岛
瓶
12元
三年/五年老酒
瓶
2/3元
红酒类
华东至尊
瓶
15元
华东窖藏
瓶
6元
窖藏
瓶
8元
五年窖赤
瓶
15元
精致佳美
瓶
6元
张裕卡斯特
瓶
20元
张裕解百纳
瓶
10元
张裕橡木桶
瓶
8元
张裕赤霞珠
瓶