超越海底捞服务,只需要服务员像黄蓉一样!.docx

最新整理超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样！
餐饮服务的高精髓不是照猫画虎，很多人一提到餐饮服务，就立刻联想到海 底捞的变态式服务。
其实餐饮服务的真谛在于，你是否洞察了人的感情之奥秘，服务不是把顾客 当成亲爹，而是理解顾客的感情依托。
真正好的服务是了解和贴心
举个例子，过去的服务像李莫愁，让人觉得憎恶。
而之后的服务像小龙女，让人只可远观而不可亵玩也，这是一种诱惑式的服 务，让人充满了一种幻想。
而再来就是神仙姐姐，充满了温柔可人的现实，让人觉得可解除而乂不可得。
而恰当的服务应该是“黄蓉”，让你未出口就了解你的需求。而且在感情上 乂能给与很多支持和了解，还很贴心。
所以我们分析黄蓉，她其实才是餐饮学习的榜样。
她对郭靖的感情正是餐饮服务的要点， 就是把握住顾客的感情，从而适时有 效地激发他们的感情，从感情上获得尊重，认同，和体恤，而不是让他们高高在 上当皇上。
服务不在于外表，而在于沟通
每一个人都想在感情上获得支持。
比如门口两个卖煎饼果子的姑娘，一个冷若冰霜，与人爱答不理，虽然长的 有些姿色有些生意，但另外一个生意却更好。
原因在于此姑娘很会注入感情，她能及时的观察快速的分析每一个顾客的情 绪，能立刻转变为一种春风化雨的态度。
她能跟每位顾客搭上话，而且边做边聊到一起，遇见心情不好的，她说今天 天气不错，遇见爱说话的她也陪着说话，遇见腼腆的她能让对方话多起来。
这就是技巧，沟通的技巧在于能快速分析对方。
而此姑娘的必杀技在于她永远是一副笑脸，浑身散发着温暖的感觉。
临走时会给别人说别忘了明早来哦，下雨提醒别忘了打伞，遇见很多人等候 会边做边对后面说您稍等，马上就好。
虽然人的感情是昂贵的，是浪费不起的，也是耗费人内力的，但是修炼成一 种习以为常的习惯性的感情付出就非常好。
服务不是按部就班，而是聪明地分析
其次，黄蓉很聪明，她很会分析人，知道在什么时候给予人什么。
而不是按部就班的服务，就像不管别人需