2021年超市开店作业实战手册.doc

营
运
部
开
店
手
册
目 录
第一章 市调组组织架构和职责
第二章 确定经营订货，确定经营品类、品项
第三章 新店卖场陈列图设计规范
第四章 卖场动线设计规范
第五章 商品陈列区域设计规范
第六章 商品陈列配置表确实定作业程序
第七章 开店商品陈列计划标准
第八章 商品陈列设计作业规范
第九章 新店开店作业步骤
第十章 开店作业倒计时
第一章 市调组组织架构和职责
目标
了解新店市场、商圈消费能力，为新店后期发展做好评定；
适用范围；
市调组工作人员。
3. 职责
、根据企业总体发展战略，依据商品部—拓展部选定意向店址进行市调；
、要充足意识到店址选择对企业长远发展关键意义，本着认真、科学、专业、负责工作标准，做好开店前期工作；
、开业前60天完成，由商贸营运部负责组织、实施。
、商圈调查内容
通常有外部和内部两个方面
外部方面又包含量和质两个方面
* 量方面包含：
人口、人口密度、家庭数
流感人口
区域零售业销售额、面积
区域大型店情况
交通装备及交通量情况等
* 质方面包含：
年纪、职业、家庭人数及组成
收入水平、消费水平
产业结构（就业情况）
城市计划、城市间相互关系
竞争店及其分布
城市设施、商业街规模等
内部方面又包含主体和附加两方面
* 主体方面包含：
店铺规模、适开业态
楼层组成及配置
吸引用户设施情况、停车场
* 附加方面包含文化、公共设施有没有等
商圈调查步骤
从宏观上进行把握，经过对多种权威性统计数字和资料分析，把握人口分布（包含增减倾向、零碎分布、人口密度等）、生活行动圈（交通体系、产业结构、购物动向、地形特点等）、中心地域功效分布情况（行政区划、商业概况）等总体情况，然后依据企业设店政策，确定目标区域，关键参考人口规模、地域发展性、商业饱和度等。
实施对特定区域市场调查（包含立地环境调查、商业环境调查、市场特征调查、竞争店调查）
立地环境调查
内容：关键是周围情况、环境调查，包含店铺位置、地形、建筑概况、交通情况、未来前景等。
方法手段：关键是现场实地调查（实地步行），并参考地图、图片、相关城市计划、用地计划等。
商业环境调查
内容：关键是该区域商业零售额、面积、商业街特征、大型店情况；该区域人口情况、就业组成、收入水平等，和该区域中心性、吸引性、广泛性等。
方法手段：关键是查找该区域商业统计资料、商业界汇报、消费动向调查汇报等。
市场特征调查
内容：关键是商圈规模、范围等调查及商业容量测定。
方法手段：关键是消费支出调查，搜集到现有该区域店铺数据（用户数、用户平均购置单价等）等。
竞争店调查
内容：关键是竞争店营业力调查。
方法手段：关键是调查、考察（面积、营业额、经营商品、店铺位置、停车能力等）
经过市场调查，筛选出具体目标地点，关键考察以下多个方面内容：
能够确保必需家庭（人口）数具体位置。如：从道路、交通条件等考虑，何处较为有利，何处较有期望成为生活区及工业区发展地，何处腹地为人口聚集地，等等……
能够确保必需商业环境。如：确定是否有竞争店，能否在营业面积、停车场、商品组成、营业力等方面和竞争店形成差异化。
能够确保必需地域发展前景。如：地域发展情况、人口增加率、城市计划政策等。
对在此开店面积及对应销售额做出估计，粗略地确定商圈范围。
对具体地址关键点进行具体调查，做出优势、适合性具体评价，关键内容有：
土地房产适用性，如土地面积形状是否适宜，是否符合国家指定用途，道路标志及该道路价值判定（交通量、透视性等）。
对周围环境进行评价，包含对公共设施、游乐设施评价；
对未来发展余地评价；
对感觉上明暗性判定。
评价水、电、垃圾处理等设施，是否能确保店铺正常使用和运作等。
依据土地房产优劣次序，对该房产每个必需条件（房产全部者、用途、面积等）做出评价。
、经过严谨细致调查分析，做出科学正确投资分析汇报，为企业开店决议提供依据；



首先要尽可能选择地价较低廉地方，这是提升效率有效路径，同时又要考虑被选地投资效果，通常参考周围其它店铺情况和充足考虑周围居民收入水平和消费者消费倾向等原因。
合理布局标准
在一个商圈设置多少个店铺，要依据企业经营战略和当地发展前景而定。

在确定店址时，要尽可能