红枣的吃法及危害.doc

红枣的吃法及危害,你知道吗? 俗话说,“一日吃三枣, 一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为, 枣能补中益气、养血生津。红枣的吃法及危害,你知道吗? 现代研究表明, 枣含有多种功效成分, 例如黄酮类和酚类化合物能清除自由基、延缓衰老; 三萜类化合物可抑制癌细胞, 提高免疫力; 环磷酸腺苷可调节细胞分裂, 使癌细胞向正常方向转化, 还可增强造血干细胞的增殖和分化, 恢复骨髓干细胞的造血功能; 大分子多糖具有提高机体免疫力和抗补体等生理活性等。民间亦有“每天吃枣, 郎中少找”之说, 鲜枣的代表品种主要有山东、河北的冬枣、大白枣、梨枣, 近年来还开发了陕西的七月鲜、延川狗头枣; 山东的芒果冬枣、大雪枣、伏脆蜜枣等。目前市场上以山西梨枣,河北黄骅冬枣和山东沾化冬枣较为受欢迎。梨枣作为一代鲜食枣品种代表, 果实非常大, 褐红色, 呈倒卵状、梨形或椭圆形, 果皮较薄, 肉质松脆, 汁多味美。冬枣是二代优质鲜食枣品种代表,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19 种人体必需的氨基酸,果实近圆形,比梨枣要小一些, 果面平整光洁, 果形酷似小苹果, 颜色一般为浓红色, 肉质细嫩酥脆, 比梨枣更脆甜可口, 略酸, 香气浓郁, 汁多无渣, 较梨枣更耐储存。鲜枣维生素含量更丰富; 但是它有时令性, 不能常买到, 而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降, 但铁含量升高, 而且其营养更易吸收,更适合食疗,这里介绍几种大枣的食疗做法。 1. 红枣泡水,养肝排毒红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化, 如果整颗冲泡, 很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是, 新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素 C 含量非常高, 用热水煮泡会严重破坏维 C。 2. 红枣泡茶,补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 3. 红枣熬汤,止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。材料:银耳: 20克( 大约半朵) ,红枣: 20 颗,冰糖: 60克( 可根据各人的口味添减分量) 做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水 6碗, 大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。 4. 红枣煮蛋,补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。 5. 红枣熬粥,安神助眠中医上讲, 女性有躁郁不安、心神不宁等症状, 可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。 6. 红枣泡酒,血管通畅红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 7. 红枣蜂蜜膏,预防助眠如果晚上睡眠不好的话, 临睡前喝汤吃枣, 有加快入睡的效果。准备两斤红枣, 洗净去核取肉捣烂,加适量水用文火煎,过滤取汁,混入 500 克蜂蜜,于火上调匀取成枣膏,装瓶备用。每次服 15 毫升,每日 2 次,连续服完,可防治失眠。 8. 红枣蒸木耳,驻颜祛斑有一款点心, 可以每日早、晚餐后各吃一次, 有驻颜祛斑、健美丰肌的作用, 并可以缓解面部黑斑、形瘦,就是蒸红枣、木耳。选红枣 10 颗,黑木耳