缺铁性贫血的食疗法.doc

爱是一盏灯,黑暗中照亮前行的远方; 爱是一首诗,冰冷中温暖渴求的心房;爱是夏日的风,是冬日的阳, 是春日的雨,是秋日的果。缺铁性贫血的食疗法要预防婴幼儿的缺铁性贫血, 必须选择富含铁的食物, 同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁, 加取维生素 C, 可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高,达 10- 20% 左右, 而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品,以供参考。 1. 动物肝脏: 肝脏富含各种营养素, 是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100 克猪肝含铁 25 毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。 2. 各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。 3. 鸡蛋黄:每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克,尽管铁吸收率只有 3 %, 但鸡蛋原料易得, 食用保存方便, 而且还富含其它营养素, 所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。 4. 动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为 12%, 如果注意清洁卫生, 加工成血豆腐, 供给集体托。幼机构, 这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。 5. 黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每 100 克黄豆及黄豆粉中含铁 11 毫克,人体吸收率为 7 %,远较米、面中的铁吸收率为高。 6. 芝麻酱: 芝麻酱富含各种营养素, 是一种极好的婴幼儿营养食品。每 100 克芝麻酱含铁 58 毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。 7. 绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。 8. 木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO 克含铁 185 毫克, 自古以来, 人们就把它作为补血佳品, 此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。从临床调查看, 只要在食品的选择上加以重视, 小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童, 配合医生, 作好食疗, 也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择。 1. 麻花糊: 配方:黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖 15 克。制法: 将芝麻、花生仁洗净, 放人炒锅中, 炒熟, 研成粉末, 每次各取 15 克,加入热开水 120 毫升至 15o 毫升,调成糊状。再加入白糖调味即可。用法:趁温食用。每日 1 剂, l 次食完,可长期食用。功用: 润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。 2. 参枣莲子