浅析85度C的商业模式.doc

浅析 85度 C 的商业模式姓名: 徐婷婷学校: 中央财经大学商学院邮寄地址: 北京市海淀区学院南路 39 号中央财经大学 09 商学院研联系电话:********** 【摘要】随着咖啡热的全球蔓延, 喝咖啡也变得越来越时尚, 星巴克以其高品牌知名度进入中之地,而来自台湾的品牌 85度C 也步步紧追,占据中端市。 85度C 以其独特的经营理念以及商业模式, 不断地创造着奇迹。本文将从 85度C 的由来, 其商业模式、经营理念等角度,来解读 85度C 的成功秘诀。【关键词】 85度C 五星级的体验商业模式盈利模式消费者能否花平民的价格,享受贵族的品质?答案是“ YES ”!被称为“上海目前最火爆的面包咖啡店”的 85度C ,正是靠这种颠覆传统假设的盈利模式,在短短几年内创造了上海商业市场的一段传奇。一、 85度C 命名的由来 85度C 取名来自“咖啡在摄氏 85°C 时喝起来最好喝的意思”。根据专家资料,最适合喝咖啡的温度应是 85°C 左右, 在此温度下可让人品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感,这也代表了 85度C 希望产品呈现给顾客的是最优质的质量、最美味、超值的精神, 同时期待消费者到 85度C 消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。 85度C 的创办人吴政学秉承创办“顶级质量咖啡、五星级平价蛋糕、烘焙专卖店”的念头, 希望能不分阶级、跨越年龄, 让每个人都可以用平实的价格, 随时随地享受如同五星饭店顶级食材的幸福滋味, 这也是创立多年的 85度C 咖啡蛋糕烘焙专卖店, 至今仍秉持的信念。如今 85度C 一年生产 4600 万杯饮料与咖啡、 5000 万片切片蛋糕, 目前在台湾地区有 340 家门店, 其中 10% 为直营, 在台湾地区的市场占有率为 32% 。如今 85度C 已经成为全台湾最大的咖啡连锁店,并且正扩展到内地、澳洲及美国。二、用五星级的标准打造 85度C 85度C 成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格普及世界各个角落,用高级的原料与技术,呈现出精美、平价的商品,让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。(一)五星级的团队 85度C 的产品,均出自于五星级饭店主厨的之手。其中包括原台湾亚太会馆的主厨郑吉隆师傅, 曾就职于台湾凯悦饭店的第一位华人主厨尹自立, 曾经担任华膳空厨主厨、对中央厨房与物流系统相当有一套的倪世豪师傅, 以及多次荣获蛋糕类大奖、日本明智会馆最高荣誉的吴飞烨师傅。四大主厨组成团队, 不断运用各自的专长推出新品, 不仅让消费者每次都能品尝新鲜美味又平价的蛋糕,更让 85度C 获得各界的好评。(二)五星级的研发食材和管理 85度C 坚持质量的保障与食材主原料的严格筛选,全部主料都由进口供应商及国内顶级食材生产商提供,保证了原料的新鲜与纯度质量。同时,通过专业化的行销企划团队的市场推广,使 85度C 研发的每一个新品都能在第一时间与消费者见面, 提供给消费者更加平民化的五星级享受,使消费者能够尽早的体验五星级产品所带来的“甜蜜幸福的滋味”。三、 85度C 的盈利模式 85度C 的创始人吴政学通过对年轻人群消费咖啡的观察,发现星巴克咖啡的价位对于一般年轻人来说还是偏高, 对那些单纯想品尝优质咖啡的人来说, 环境的体验并不是那么重要, 很他们想要的还是价钱相对低廉的高品质咖啡。如果能够为消费