岗 位 说 明 书
岗位名称
酒水员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
11人
直接上级
酒水部领班
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责酒吧酒水服务工作, 以高质量服务水准对客服务。
职责和工作任务
职
责
一
职责表述: 负责吧台每日管理及出品工作。 工作时间百分比: 40%
工作
任务
每日领取钥匙, 打开吧台, 展示酒水品种, 凭单出货
每日统计销售数量、 金额作报表
职
责
二
职责表述: 负责领料。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
每日盘点存货
开具领料单
至库房领料
职
责
三
职责表述: 负责红酒、 香槟服务（冷餐酒会）。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
问询客人需要, 将酒水展示给客人
开瓶后先倒给主人尝, 待主人认可后给客人倒
立即补充、 添加客人杯中酒水
职
责
四
职责表述: 负责水果拼盘制作。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
依据order单标准, 制作水果拼盘
制好后送至传菜间
权力
权限一: 对工作方法改善或提升有提议权
权限二: 对非酒吧职员进入柜台内有阻止权
权限三: 对吧台库房存货有盘查权
工作协作关系
内部协调关系
各餐厅服务员、 洗碗工、 收银员、 仓库管理员
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
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