饮食文化.docx

本科生课程论文
2011-2012（2）
论文题目
新时代的饮食文化的传承与发展
课程名称
饮食文化
学生姓名
所在专业
电气工程及其自动化
所在班级
电气1112
邮 箱
课室号及时间
钟海楼04031星期六（第一大节）
指导教师
杨锡洪、解万翠
职称
教授、副教授
日期
2012 年6月6日
新时代的饮食文化的传承与发展
姓名：李立炫
广东海洋大学信息学院电气工程及其自动化1112班
内容摘要：饮食文化的概念饮食是人类的永恒课题。外国人评论中国文化有四个最具代表性的创造,就是:长城、中医药(包括针灸)、国画、中国烹饪。可见中华民族饮食文化在世人心目中的重要地位。我们可以说饮食文化有着极其丰富的内容。饮食文化内涵丰富,饮食必须研究营养与健康的关系,这是饮食的科学;饮食上追求色、香、味、形,这是饮食的艺术;饮食关联风俗和礼仪品德,这是饮食的文化哲学;饮食文化还呈现出一定的语言美,这具有文学内涵。从哲学角度来讲,饮食即生命的辩论法,生命的哲学。西方文明发达到今天,陷入环境危机,才认识到天人之间的对立统一关系。前面所说,“民以食为天”,强调天的重要性,这是中国古代哲学的基本特征,天人合一,是中国哲学的核心范畴之一。可以这么讲,中国人的饮食文化体现着中国古代的哲学,中国古代哲学的若干内容蕴含在中国人的饮食文化中。 与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后。有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系。所以在新时代，饮食文化的传承与发展显得相当重要。The diet culture concept of human diet is the eternal subject. Foreigners Chinese culture on the four most representative is: create, the Great Wall, traditional Chinese medicine ( including acupuncture ), Chinese painting, Chinese cooking. Visible Chinese dietary culture in the eyes of the world 's important position. We can say the diet culture has the extremely rich content. The diet culture connotation is rich, the diet must study the relationship between nutrition and health, which is the scientific diet; diet on the pursuit of color, fragrance, taste, shape, it is the art of diet; diet related customs and etiquette of morality, which is the diet culture philosophy; die