妈咪必读.doc

妈咪必读:吃蔬菜的不当之举蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素, 还有黄酮类、双黄酮等功能因子,是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当,就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏,甚至还会影响宝贝的健康, 以下就是妈咪经常容易走进的 8 个不当之举。不当之举 1 :冲洗不当有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。正确做法: 将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡 20 分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗; 或在淘米水中浸泡 10 分钟后,再反复用水冲洗干净。不当之举 2 :先切后洗有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗, 这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知, 蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。正确做法: 应该先洗、后切蔬菜。不当之举 3 :烧煮得太久蔬菜中的维生素都怕热、怕煮, 维生素 c 遇热更容易氧化。据测定, 蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素 c 会损失 60% 左右。正确做法: 用大火快炒蔬菜, 这样不仅色美味好, 而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋, 还很利于维生素的保存。不当之举 4 :吃隔夜菜有时给宝贝单独做的菜往往吃不了, 有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素 c、b 大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。正确做法: 每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。不当之举 5 :丢弃菜的汤汁妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中 70% 的维生素及矿物质都丢弃了。正确做法: 做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时, 记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。不当之