餐饮管理策划书.doc

餐饮管理策划书
今天在网上看到《餐饮管理策划书--概念餐厅之四之店面策划正文》，觉得应该跟大家分享，重新编辑了一下发到，为了方便大家的阅读。
四、〖招聘广告→店员招聘→全体培训→全体员工守则〗：
《招贤纳士》
给你一个支点，你能撬起地球吗？
“天高任你飞，海阔任鱼跃”****概念餐厅欢迎您的加入，如果您想挑战自己梦想，请您加入我们。这里是您展现梦想的舞台，本餐厅为您提供足够大的空间，让您可以有机会证明自己，尽情地施展自己的才华。来和我们共同完成****创意蓝图！
阿姨1名
领班1名
配菜2名
服务员4名
收银员1名
水吧师傅2名
点心师傅2名
蒸锅师傅1名
西餐师傅2名
烧腊师傅1名
汤粉面师傅2名
中餐厨师3名
店长1名
【友情提示】：
通常的招聘广告没写入本店的未来蓝图,此广告是激起年轻人的心里,
数可按每个店的岗位和操作人数而定.
《概念餐厅员工的招聘》
可以在店门口、网站、餐饮培训学校、报纸广告或托人代招！
【友情提示】：
招聘人员可用多渠道去招聘,只要肯付出就会有回报,很多老板往往想着怎样去节省开支什么的,专门去挑那些便宜的厨师,给很低的工资,那样做只会把自己的生意做坏,有句古话,,那样才会把店做到最好.
《全体员工的培训》
之一、服务员的培训：
1、最佳笑脸的练习
目的：提高服务质量，使来店产生亲切感。
场所：员工休息室。
方法：在员工休息室的镜子前面。
各种日常写作指导,教您怎样写范文 ①每一位员工都轮流着在镜子前面练习“欢迎光临”等接待客人用语。
②其他员工、员工经理和店长等在一旁观察，并不时地进行提醒。
③由员工经理或店长来决定每一位员工的“最佳笑脸(这是本人不太容易察觉的)”。
④每位员工都对自己的“最佳笑脸”进行反复体会和练习，直到对这种表情完全习惯，彻底掌握为止。
2、笑脸的定格摄像
目的：让每位员工都看到自己在接待客人时的实际表情。