在家里面怎样自制烤面包.doc

在家里面怎样自制烤面包？
天气热了，早餐我想自己在家做面包，但是不知道配，朋友快告诉我啊。
制作过程：
白面4杯，500-600克，最好用高筋面。
鸡蛋两个
酵母2小勺，约10毫升。
盐一小勺，约5克
百利包牛奶一袋（也可以是水）
糖3大勺约约50毫升
食用油2大勺约30毫升
其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等；
本次制作我加了南瓜泥，象征性的加了一点糖。
将上述主配料、放到一起在盆里用筷子搅，最好沿一个向，搅成面团。别下手揉面，否则太硬可能影响启发；
面团搅匀成型后，放在盆里醒一个小时左右，拿出来分成8小块，可以做成自己喜欢的形状。再醒一两个小时二次发酵，也可以放在烤箱控制温度30-40快速二次发酵。
烤箱200度预热，烤盘抹油，把面包胚放在烤盘，表面刷蛋黄液，蛋黄液就用和面时用的鸡蛋其中一个的蛋黄即可。刷蛋黄液才能保证考出来的面包油光发亮更像面包，否则出来的成品表面干燥会让人联想成烤馒头。
在烤箱烤20分钟即可出炉，香喷喷的烤面包就成了。烤的过程如果烤箱带底火控制功能。最好用底火烤5-10分钟，然后上下火齐上。这样面包不会开裂，也不会烤糊表面，外观更好看。
烤制时间可能根据烤箱不同、温度控制不同而不同，大家可以自行摸索调整。
您好！在家烤面包，请先准备一个烤箱吧！下面的法供您参考：
烤面包法 
1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。 
2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 
3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。 
4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。 
***面包的面可以用你喜欢的任一种配，我是用的这个。 
材料：高粉395G、盐5G、奶粉8G、糖55G、蛋1个、酵母10G、水160G、油50G 
做法： 
1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。 
我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。要不然哭死了。 
2、基本发酵完成后，将面团分为约50G-60G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黄即可。我这次做了四种，分别说说整形的法。 
1)葱花面包 
将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑椒、盐和色拉油调成葱花馅，在发酵完毕的面团上用刀拉一长口，将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。 
烤出来的成品有葱花的香味，很是诱人 
2)咖喱肉末面包 
先制作咖喱肉末馅：锅热少油将肉末炒熟，装出。用锅剩下的油爆香洋葱末，下肉末、咖喱酱（粉）、盐、鸡精炒匀即可。 
将面团擀成圆，包入适量咖喱馅，收紧收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口，防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。 
3)梅花火腿面包 
将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。 
4)小面包 
将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 
这种面包就不必多说了，想必每个人都会做的，很简单。 
趣味自制面包 
介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的法。 
自制汉堡包 
面包材料：汉堡包胚。 
其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 
做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 
自制奇异水果面包 
面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。 
其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 
做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。 
自制三文治 
面包材料：切片吐