番茄酱菜谱1模板.doc

为了您健康请多食用番茄酱
    多年来, 番茄制品备受消费者青睐, “红色风暴”席卷世界各国。 它之所以能够美名远扬, 关键是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。
    番茄红素是一个类胡萝卜素, 是现在已知抗氧化能力最强物质, 在多种果蔬中当以番茄含量最高。 所以对降低胆固醇, 清澈血液, 加紧新陈代谢, 预防肌肤干燥, 抗衰老有显著效果。
    研究发觉, 膳食中富含番茄红素人群患宫颈癌、 前列腺癌、 乳腺癌、 胰腺癌、 结肠癌、 肝癌、 膀胱癌及消化道癌等风险显著偏低。 另外, 它还能有效预防冠心病、 动脉粥样硬化和一些慢性病, 含有延缓衰老、 提升人体免疫力、 预防白内障、 老年性视力衰退及诊疗男性不育症、 美白皮肤等多个功效。
红彤彤（中国）是中国专业生产番茄酱、 番茄沙司、 番茄调味酱、 去皮整番茄、 番茄粒大型食品企业, 为了方便您食用, 我们特为您提供以下食谱, 供您参考:
一、 番茄豆腐
主料: 豆腐1块（500克左右）, 番茄酱
辅料: 盐, 白糖, 白醋、 葱, 姜 , 植物油, 水淀粉适量。
烹调过程:
1 , ----用小刀子横竖划几下就能够了。
烧开一小锅水, 把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就能够）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎。
3 炒勺放火上, 油少许, 葱姜爆香后, 用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会, 假如番茄酱太浓能够添加适量清水。
5 把过水豆腐放入翻炒几下
6 放入适量盐, 糖, 醋, 让豆腐在锅内充足吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开, 打匀, 浇入锅中, 用锅铲充足搅拌
8 收浓汤汁, 出锅
特点: 红白相间, 色彩悦目, 酸甜微咸, 营养丰富, 开胃健身。
二、 香烧茄子
材料:
茄子两根、 淡盐水半锅、 鸡蛋一个、 面粉、 蒜蓉、 生抽、 老抽、 番茄酱、 肉末、 料酒、 淀粉。
做法:
1、 将肉末用料酒、 生抽、 淀粉混合略腌;
2、 茄子切滚刀块, 用淡盐水略浸以去除其中涩味, 过半小时左右取出洗净沥干, 裹上全蛋和面粉调成面糊, 入锅油炸至表面金黄捞出;
3、 倒出大部分油, 余油炒肉末至变色, 加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、 生抽、 老抽, 加少许水, 沸腾后略煮一会倒入炸好茄子块拌匀, 使其裹满酱汁, 关火盛出。
三、 番茄茄饼
主料: 长嫩茄子250克, 肉馅100克。
配料: 面包渣100克, 鸡蛋2个, 面粉30克, 胡萝卜10克, 湿淀粉8克, 色拉油750克。
调料: 番茄酱30克, 白糖20克, 米醋5克, 碘盐5克, 味精4克, 葱姜末各克。
制作:
1、 茄子去蒂洗净去皮, 。 肉馅内加葱末, 姜末, 盐, 味精, 鸡蛋半个搅均匀。 把切好茄片, 两片叠落, 中间夹入肉馅, 沾面粉。 胡萝卜切成象眼片。
2、 把剩下鸡蛋打入碗内, 搅均匀。 把沾面粉茄片挂蛋液后, 再沾面包渣拍实。
3、 勺内放油, 烧五六成热, 将茄饼逐一下入勺里, 炸成枣红色, 捞出沥油摆盘。
4、 勺内加底油, 烧热, 放入番茄略炒, 再加汤, 胡萝卜片, 糖, 醋, 盐, 味精烧开, 用湿淀粉勾流芡, 浇淋在茄饼上即好。
关键: 茄饼沾面色渣时要均匀拍实, 避免油炸时脱落。
四、 番茄鱼
鱼, 最好不超出一斤半, 假如只用一罐番茄酱话。 去头去骨, 鱼肉切大薄片。
鱼头鱼骨用猪油煎过, 加姜片熬成雪白汤。
大番茄一个, 切成茸; 土豆一个, 切成小粒, 最好是压成土豆泥。
鱼片用料酒（稍多）, 盐, 白胡椒粉码味。 盐和胡椒用量要足。 不管何种方法烹制鱼, 之前码味全部很关键, 因为最终成菜, 鱼肉味道大部分就来自这道工序。
净锅热油, 6成热时, 姜米放入炒香, 跟着番茄茸土豆泥全部放进去, 翻炒均匀。 一罐番茄酱倒入, 翻搅均匀, 小火炒至翻沙。 （还能够随便加些调料, 想吃什么加什么。 ）
然后将先前鱼头鱼骨汤倒入, 适量鸡精, 适量盐, 适量白胡椒粉, 适量白糖, 熬几分钟。 将鱼片放入, 滑散。 待鱼片变白, 撒上够量葱花就能够起锅了。
五、 番茄酱里脊:
主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克
调料:番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
特色: 色泽红润, 鲜香扑鼻。
做法:
, 加入盐、 鸡精, 白糖等味料拌匀