大福湾海滨度假村.doc

大福湾海滨度假村.doc大福湾海滨度假村
经营管理策划书
二零一三年八月
・聘请高级酒店管理人员管理项目的意义
能够提升度假村在当地的品牌和形象。迄今全国的星级酒店都在原 有基础之上升级了自己的接待设施，以满足口身形象和品牌树立的需 要。据來自网络的信息显示，全国各大酒店项目全权委托给专业的酒 店职业经理人经营管理已经成为一种发展必要；拥有高级接待酒店并 创建品牌，作为提升自身形象的做法已成趋势；这无疑对度假村在当 地的品牌和形象打造，具有根本性的意义和作用。
能够满足度假村自身和对外交流的服务需求。随着度假村在当地酒 店行业知名度的提高，特别是其在经营管理领域的先进理念，以及作 为一个硬件高标准、软件高水平的服务设施，将会奠定它成为当地度 假休闲酒店接待行业的领袖地位。
3度假村取得可观的社会效益和经济效益。作为一个以盈利和以打造 企业品牌为B的当地知名企业对外服务机构，经过理性的市场经营和 运作，通过专业的管理和操作，打造一流的服务与品牌，定会产生相 当的社会影响力和可观的经济效益。与此同时，也是该地区社会经济 发展和生活组成的一份子，其存在必然会为这一区域的经济发展、社 会就业、服务业的繁荣等方面有巨大的促进作用。如果以突出特色（IT 技术在酒店软、硬件和管理上的应用），优势介入市场，将会为企业 赢得良好的社会声誉与可观的经济收益。
同时，被委托的专业管理方的职责就是，首先为业主方保管好资产， 同时经营好资产，让资产通过经营方的科学、专业、细心经营，实现
增值保值；并在创造有形经济价值的同时，创造让企业可以持续健康 发展的社会无形价值，给企业创造发展品牌和提供精神激励动力。
二、功能布局建议及措施方案
大福湾度假村作为一家综合性的度假型酒店，应在设计其功能定案和 功能布局上综合考虑客人需求、管理需要、经营需求、周边环境和建 筑结构等诸多因素，统筹安排、合理配置；真正建造一座不仅结构合 理、造型优美；而且服务完备、功能齐全、经营特色、能满足客人各 种需求的高品位酒店。
根据目前物价上涨，政府严格控制公款招待消费的情况，根据目前酒 店业餐饮利润直线下降，大多下降到目前餐饮收入的10%左右的严峻 情况下，我们建议度假村应该建立以特色突岀、服务优质、管理精良、 综合收益的经营理念和机制、措施，來面对我们的经营困难与挑战。
建议：
1 •客房要突出舒适、方便、静谧、特色和人性化设计，兼有家的温馨 感觉。要设立高清晰电视、宽带电脑、小型电冰箱、小型洗衣机、功 能完备品种较多且能满足各类客人需求的房间；在完善客房服务，满 足客人需求的同时，充分利用客房空间和面积，做足经营与收益；为 酒店整体创收打下坚实基础。
，可用以接待 宴席、会议、商务宴请，和高级餐饮包间，来接待贵宾和各级领导， 并满足外来客人请客定餐的各种需求的完备商务接待餐饮佳所。
餐厅环境突出格调优雅、灯光柔和、气氛协调、舒适方便、服务周到 的特点；餐饮菜品主要以经营闽、粤菜及平潭本地地方风味小吃等品 种为主，增加海鲜、特色菜为突出卖点。厨师队伍能以给客人提供新 颖、营养、适宜和足见厨艺水平的菜品，打造突出特色的餐饮品牌； 通过市场调研，根据当地消费特点，引进或自行打造具有当地一流的、 他人难以模仿的、口味独特、质量上乘的餐饮菜