第四章 新饭店的开业.ppt

第四章新饭店的开业●前期基础工作●前期市场营销●试营业第一节前期基础工作?项目启动阶段?报批各类证照?确定管理模式?设计组织架构一、工作启动阶段(一)制定饭店总体战略? STRATEGY Building the World Building the World ’’ s Preferred Places s Preferred Places to Meet, Relax and Dream! to Meet, Relax and Dream! ? MASSION STATEMENT To Be the Most pany in the To Be the Most pany in the Hospitality Industry! Hospitality Industry! ?使命““成为最令人羡慕的酒店集团! 成为最令人羡慕的酒店集团! ””?战略目标““运用我们所拥有的酒店和客户经验,营造一个供人相运用我们所拥有的酒店和客户经验,营造一个供人相聚、助人梦想、令人放松、人人向往的地方! 聚、助人梦想、令人放松、人人向往的地方! ””(二)报批各类证照 ?营业执照(工商局) ?税务登记许可证(税务局) ?企业法人代码(技术监督局) ?外汇登记证(外汇管理局) ?外汇兑换许可证(外汇管理局) ?烟草专卖许可证(烟草专卖局)、?电梯使用许可证(劳动厅/局) ?环保排污批准书(环保局) ?消防验收许可证(消防队)等?…… ?社会保险?财产险?公众责任险(三)确定管理模式?自资自营( Independent ) ?租赁经营( Lease ) ?委托经营( Management Contract ) ?特许经营( Franchise ) (四)设计组织架构?直线职能架构?事业部制?矩阵制?多层次的团队制(1)高层团队(2)流程团队(3)行动团队二、工作规划阶段?开业工作计划书和费用预算?各级管理制度及规范运作程序?开业前营销总体规划?饭店人力资源规划?开业前资金使用计划和采购清单三、工作行动阶段?人员招聘和开业前培训?设备用品的采购安装?前期市场营销