法国红酒分级-课件【PPT演示稿】.ppt

法国红酒分级天道红酒事业部国内酒类市场有一个特点,即只要是广告打得多,即使酒的品质并没有多好,但同样可以卖出高价。法国红酒与国内酒类市场有很大的不同,其拥有严格的分级制度,一瓶酒处于法国红酒等级的哪个类别,即代表了其所可能处于的价格空间。了解了法国红酒的分级制度,则可以比较容易判断一瓶红酒的价值。为何要了解法国红酒的分级制度无论是法国进口红酒营销,还是法国红酒收藏及品尝,了解法国红酒分级制度是必不可少的一门功课。法国葡萄酒分级法国葡萄酒分级,传统上分为四级: VDT(IG) 即日常餐酒、 VDP(IGP) 即地区餐酒、( VDQS ) 即优质地区餐酒、 AOC 即法定产区酒四个级别。在 2009 年9月之后,欧盟为了推进整个欧洲地区的命名统一,推出了 IG/IGP/AOP 等新的分级名称规则,但是依旧有很大一部分酒庄或者酒商以旧的分级名称规则进行分级。而 VDQS 由于产量极少,已经逐步在法国红酒分级中消失。简单些就是酒标上所标注的“ xxx 制造”的意思。法国人把 xxx 这个地名的使用,通过红酒分级制度操作得很严肃,是为 AOC 制度之精髓。 AOC 是"Appellation + Origine + Controlee" 三个法文单词的缩写, 意思是原产地命名控制,一般在酒标中间庄园名称下方,只要酒标上有"Appellation + Origine + Controlee" 三个单词出现,就算是 AOC 级别的葡萄酒。作为一个葡萄酒大国, 2008 年 INAO 的数据表明,全法国一共只有 293 个产区有权使用 AOC 称谓命名本产区内的葡萄酒。中间的 O是 Origine ,表示原产地,该“产地”的写法,在法国受到很严格的限制。什么是 AOC 按规则,夹在中间的“产地”名称所指地域范围越小, 酒越高级。按照法律,某一支葡萄酒如果要以庄园(作坊)的名称来命名,那么这个酒庄的葡萄酒的产量,葡萄的亩产,工艺以及采摘时间等,都必须严格遵循一定之规, 不能随便改动,这样标准经过法律形式的备案登记后, 才能在酒标上打上 Appellation + Origine + Controlee 的标识。所以 AOC 级别的葡萄酒,意味着有一定出身的葡萄酒, 出生地地名越精准,酒越高级。葡萄酒产区名标明的产地越小,那么这支酒受到的限制越多,品质也越高。从 AOC 命名规则看酒的品质有 AOC 标志的红酒都是法定产区的葡萄酒,而在 AOC 体系中,波尔多、勃艮第等地区还衍生了自己的更为细致的分级系统。( AOC 即 Appellation d'origine controlee ,其